地瓜沙拉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
紅薯沙拉可以代替傳統的馬鈴薯沙拉。它的甜味，搭配酸奶蛋黃醬、蔥花、橙皮屑和少許辣醬，與肉類菜餚搭配起來別有一番風味，而甜椒則增添了一絲濃鬱的口感。將煮熟的地瓜片與其他食材混合，冷藏後食用風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 個大蕃薯（約 1.5 公斤），去皮切成 2.5 公分的立方體。
- 0.5 杯蛋黃醬
- 0.5 杯原味希臘酸奶
- 0.5 杯切碎的蔥（約 6 根）
- 1個紅甜椒，切成細丁
- 2湯匙切碎的細香蔥
- 1-2茶匙橙皮屑
- 2茶匙蘋果醋
- 0.5茶匙辣椒醬，如塔巴斯科辣椒醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將地瓜放入大湯鍋中，加水淹過地瓜，大火加熱。加入2茶匙鹽，煮沸。煮至地瓜變軟，約5分鐘。然後瀝乾水分，讓地瓜冷卻15-20分鐘。
- 同時，在一個中等大小的碗中，將蛋黃醬、優格、蔥、甜椒、細香蔥、橙皮、醋和辣醬混合在一起。
- 加入冷卻後的地瓜，輕輕拌勻，使其完全包覆上醬汁。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。放入冰箱冷藏後即可食用。
類別：
食譜集
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