鬱金香蛋糕

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時間： 2小時25分鐘
複雜：容易地
份量： 12

每份營養成分：

卡路里 739，總脂肪 34 G.，飽和脂肪 20 G.，蛋白質 2 G.，碳水化合物 110 G.，纖維 0 G.，膽固醇 82 毫克鈉 281 毫克糖 94 G.

這款造型奢華的鬱金香蛋糕將為您的春季慶祝活動（例如3月8日或復活節）增添一抹亮麗的色彩。您節日餐桌上的三位幸運賓客還將收到藏在鬱金香花莖內的紙杯蛋糕。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

用植物油塗抹平底鍋
1 包（430 克）經典黃色海綿蛋糕預拌粉 + 必要配料

釉

450克室溫無鹽奶油
8 杯糖粉
2大匙全脂牛奶
2茶匙香草精
一大撮粗鹽
12滴葉綠色凝膠食用色素
36滴聖誕紅色凝膠食用色素
8滴柔粉紅凝膠狀食用色素
特殊設備標準12連模瑪芬蛋糕模具，兩個9吋圓形蛋糕模具，四個1/2吋圓形裱花嘴的裱花袋。（貨號809）

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至 350°F (175°C)。在三個鬆餅模具中放入紙杯蛋糕襯墊。在兩個圓形蛋糕模具的底部和側面塗抹油脂。
蛋糕：

依照包裝說明混合海綿蛋糕糊。將1/4杯麵糊舀入每個瑪芬模具中（約裝至四分之三滿）。將剩餘的麵糊平均分配到準備好的瑪芬模具中（每個模具約2杯麵糊）。

將鬆餅和蛋糕層放入烤箱烘烤，烘烤過程中將烤盤旋轉18度，中途再旋轉18度，直到牙籤插入鬆餅和蛋糕中心取出後乾淨無殘留。鬆餅烤16-18分鐘，蛋糕層烤18-20分鐘。在烤盤中冷卻約10分鐘，然後取出放在晾架上完全冷卻。
釉：

同時，將奶油、糖粉、牛奶、香草精和鹽放入裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中（如果使用手持攪拌機，則放入大碗中）。低速攪拌至順滑。然後將速度調至中高速，繼續攪拌至順滑。
在一個中等大小的碗裡，用綠色食用色素凝膠染色 1 杯糖霜。將綠色糖霜舀入裝有 1/2 英吋圓形裱花嘴（#809）的裱花袋中。
在另一個中等大小的碗中，用 24 滴紅色食用色素為 1 杯糖霜染色。將紅色糖霜舀入裝有 1 1/16 英吋圓形裱花嘴（809 號）的裱花袋中。
在另一個中等大小的碗中，用 10 滴聖誕紅色食用色素凝膠將 1 杯糖霜染成淺紅色。將染成淺紅色的糖霜裝入裝有 1/2 英吋圓形裱花嘴（#809）的裱花袋中。
將剩餘的糖霜（約3杯）用粉紅色食用色素和2滴紅色食用色素調色。取1.5杯粉紅色糖霜裝入裝有1.7公分圓形裱花嘴（#809）的裱花袋中。將剩餘的粉紅色糖霜用保鮮膜蓋好，備用，用於裝飾蛋糕層之間。
集會：

將一層蛋糕倒扣在一塊非常大的砧板或盤子（至少 20x22 公分）的一半上，並塗上預留的粉紅色糖霜。將第二層蛋糕放在上面。
用鋸齒刀將蛋糕橫向切成兩半。再橫向切一刀，使兩刀形成一個窄十字，十字的上半部略寬於下半部。這樣就得到了兩小塊和兩大塊蛋糕；兩刀的交叉點應該在蛋糕中心下方。
取下蛋糕頂部的小三角形。修剪兩個較大的角，使其呈菱形。將修剪好的角落放在一旁。將菱形蛋糕放回兩個較大的角落。
釉：

在左側較大的蛋糕片外緣，用紅色糖霜擠出一條粗線，呈半圓形。在右側較大的蛋糕片內緣頂部，用紅色糖霜擠出一條粗線，呈半圓形，在四塊蛋糕片交匯的中心處停止（糖霜線不要穿過左側蛋糕片）。在蛋糕中間的菱形圖案周圍，擠上一圈粗紅糖霜。
在左側大塊蛋糕上，緊鄰深紅色糖霜，擠上一條粗的淺紅色糖霜線。在右側大塊蛋糕上，緊鄰深紅色糖霜，擠上兩條粗的淺紅色糖霜條，繼續填滿蛋糕。在菱形中心擠上一條淺紅色糖霜條，將其完全填滿。
在兩塊大蛋糕上，用裱花袋擠出粉紅色糖霜的粗條紋，呈半圓形，緊鄰淺紅色糖霜，完全覆蓋蛋糕。
用小號抹刀，從左側大塊糖霜的頂部小心地向下，沿著弧線抹平並輕輕混合糖霜。擦乾抹刀，然後在右側重複上述步驟。擦乾抹刀，抹平菱形內部的糖霜。
將鬆餅一字排開，放在鬱金香花瓶底部，形成花莖。用綠色糖霜裱花，擠出三條垂直的直線，覆蓋住紙杯蛋糕。
將蛋糕剩餘的邊角沿著莖部擺放成葉子的形狀，並塗上綠色糖霜。用抹刀小心地從上到下抹平莖部和葉子上的糖霜。