火焰薄餅配酸奶油、陳年起司、炒蛋和山羊起司

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時間： 50分鐘
複雜：容易地
份量： 6

每份營養成分：

卡路里 725，總脂肪 48 G.，飽和脂肪 18 G.，蛋白質 26 G.，碳水化合物 46 G.，纖維 3 G.，膽固醇 258 毫克鈉 986 毫克糖 6 G.

「我把傳統的法式撻改良成了不僅僅是披薩，我的火焰塔非常適合週日早午餐，」博比·弗雷說。煙燻炸培根、香甜的焦糖洋蔥、嫩滑的煎蛋和綿軟的山羊奶酪在酥脆的薄餅上完美融合。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

0.5 杯鮮奶油
2湯匙切碎的新鮮細香蔥，另備一些用於撒在表面
2湯匙切碎的新鮮歐芹 + 額外一些用於撒在表面
1 湯匙切碎的新鮮龍蒿 + 額外一些用於撒在表面
450克披薩麵團
用於撒粉的玉米粉
橄欖油
2大匙奶油
2 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
1個大維達利亞洋蔥，切成薄片，再切成半圓環狀。
一小撮糖
220克雙燻培根，切成細條
1 杯磨碎的濃味白切達乾酪
1 個弗雷斯諾辣椒，切成薄片
6個大雞蛋
110公克軟山羊乳酪，切成小塊，放入冰箱冷凍5分鐘。
特殊設備披薩鏟、披薩石

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

在小碗裡，將鮮奶油、細香蔥、歐芹和龍蒿混合，並根據口味加入鹽和胡椒調味。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏30分鐘，讓各種味道融合在一起。
將烤箱預熱至260°C。將烤架盡可能靠近烤箱底部放置，並在烤架上放一塊披薩石。

在撒了少許麵粉的工作台上，將麵團擀成非常薄的圓形。在披薩鏟上撒些玉米粉。將麵團轉移到披薩鏟上。淋上少許橄欖油，並撒上鹽和胡椒調味。將披薩放在烤盤上，烘烤至底部酥脆、邊緣呈金黃色，約需10分鐘。
在披薩麵團烘烤的同時，取一個小煎鍋，以中火加熱1湯匙奶油和1湯匙菜籽油。加入切碎的洋蔥和糖，小火慢煮至洋蔥焦糖化，約10分鐘。用鹽和胡椒粉調味。盛出備用。
取一個中等大小的煎鍋，以中火加熱剩餘的一湯匙油。放入培根，煎至油脂析出，培根呈金黃色且酥脆。用漏杓將培根盛出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。將煎好的油脂倒入小碗中。
將披薩麵團從烤箱取出。撒上切達起司，放上炸培根和洋蔥，再放回烤箱烤至起司融化，約5分鐘。
披薩烘烤的同時，將剩餘的2湯匙培根油倒入中型不沾鍋中，以中火加熱。加入剩餘的1湯匙奶油。加入辣椒，翻炒至軟，約2分鐘。
將雞蛋打入碗中攪打至順滑，加入鹽和胡椒粉調味。將蛋液倒入鍋中，用矽膠鏟不停攪拌至雞蛋軟化，約2-3分鐘。加入山羊起司塊，關火。
將披薩從烤箱取出，放在砧板上。鋪上炒蛋。淋上香草酸奶油，撒上剩餘的香草。切片享用。您也可以將披薩切成三角形，擺放在盤子上，然後在每份披薩上放上配料。