墨西哥烤餅配炒蛋和培根
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
有了這個簡單的食譜，你就可以做出美味的早餐墨西哥薄餅，裡面塞滿了雞蛋、香脆的炸培根、甜椒和英式切達奶酪。想要更鹹香的口感，可以搭配莎莎醬一起食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 用平底鍋中火煎培根至酥脆。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上吸去多餘油脂。
- 將鍋中油脂全部倒出，然後把鍋子放回爐上，開大火。加入幾湯匙黃油。待奶油融化且鍋熱後，加入洋蔥、甜椒和墨西哥辣椒。翻炒蔬菜，直到蔬菜開始變軟並呈現金黃色。
- 同時，將奶油和雞蛋在碗中攪拌均勻，加入少許鹽和胡椒調味。將蛋液倒入裝有蔬菜的平底鍋中，用鍋鏟翻炒，小火慢煮至蛋凝固。盛出備用。
- 製作墨西哥薄餅時，先將烤架預熱至中火，並加入少許奶油。取一張玉米餅放在烤架上，依序鋪上一層起司、一層蔬菜、一層培根、酪梨（若有使用），最後再鋪上一層起司。蓋上另一張玉米餅。兩面煎烤，用力按壓至起司完全融化，餡料完全密封。重複以上步驟，直至用完所有玉米餅和食材。
- 將3個墨西哥薄餅分別切成4個三角形。盛在盤子裡，配上酸奶油和墨西哥番茄莎莎醬即可享用。 薩爾薩。
類別：
食譜集
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