蘆筍炒蛋
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 259， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 3.5 G.， 膽固醇 295 毫克 鈉 697 毫克 糖 4 G.
卡路里 259， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 3.5 G.， 膽固醇 295 毫克 鈉 697 毫克 糖 4 G.
烤蘆筍不配醬汁，而是搭配嫩滑的炒蛋。為了讓炒蛋口感嫩滑細膩，先將雞蛋與少量牛奶混合，然後用黃油小火慢煎，並不停攪拌。關鍵是不要讓雞蛋凝固得太厲害，應該像濃稠的醬汁一樣。將炒蛋直接放在烤好的蘆筍上，即可享用。這道菜既可以作為開胃菜，也可以作為富含蛋白質和蔬菜的早餐，或作為清淡的晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤新鮮蘆筍，洗淨並去除較硬的根部
- 2湯匙橄欖油
- 1茶匙海鹽，可依口味酌情添加
- 6個雞蛋
- 3大匙牛奶
- 2大匙奶油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 將蘆筍洗淨，修剪一端，在自然切口處掰掉，將所有蘆筍修剪成統一長度。丟棄修剪下來的末端。將蘆筍放在有邊的烤盤上。淋上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒粉調味。
- 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤 15 分鐘，直到蘆筍尖呈金黃色並開始變脆。
- 將雞蛋打入小碗中。將每個雞蛋依序放入碗中，倒入牛奶攪拌均勻，並用鹽和胡椒調味。
- 用打蛋器以「8」字形攪拌，直到所有食材完全混合。在中火加熱的不沾鍋中融化奶油。奶油融化後，加入雞蛋，轉小火，用矽膠鏟輕輕攪拌。持續攪拌至雞蛋凝固但仍保持柔軟，約需15-20分鐘。
- 將盤子放入預熱好的烤箱或微波爐加熱 6-10 秒。將烤好的蘆筍放在加熱過的盤子上，再放上炒蛋。趁熱享用！
類別：
食譜集
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