奶油南瓜湯
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 平均的
份量： 4-6
複雜： 平均的
份量： 4-6
咖哩粉賦予了克萊爾羅賓遜的南瓜湯鮮豔的色澤。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個冬南瓜（1.4 公斤）
- 烘焙用橄欖油，另加 2 湯匙。
- 粗鹽和粗磨黑胡椒
- 2個小洋蔥，切碎
- 1公升雞湯
- 2茶匙 咖哩粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
將南瓜從蒂部切成兩半，去除瓜瓤和籽。在切面上噴油，撒上鹽和胡椒粉，然後將南瓜切面朝下放在烤盤上。烘烤至南瓜變軟，約1小時。將南瓜從烤箱取出，翻面，待其冷卻至可觸摸的程度。
將果肉與果皮分離，放入碗中，丟棄果皮。 - 在一個有蓋的大平底鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱2湯匙油。加入紅蔥頭，炒至軟化，約6分鐘。加入南瓜肉、雞湯和咖哩粉。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至南瓜變軟，約10分鐘。
- 將南瓜混合物冷卻約 5 分鐘，然後倒入攪拌機。分批將湯攪打成泥狀，直至順滑，然後將湯泥倒入乾淨的平底鍋中。依照口味加入鹽和胡椒粉調味，然後用中火再燉幾分鐘，使各種味道融合。
將湯盛入碗中，立即享用。
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