奶油南瓜麵配義大利燻火腿和鼠尾草
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
用螺旋切絲器輕鬆將冬南瓜切成細絲，做成健康美味的麵條，既足以驚艷節日餐桌，又簡單易做，是工作日晚餐的理想選擇。將冬南瓜麵放入烤箱烘烤，搭配煎火腿片、粗刨的帕瑪森起司碎、淋上少許棕色奶油，再撒上幾片爽脆的鼠尾草葉。所有食材風味完美融合，與香甜的南瓜相得益彰。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個大冬南瓜（約 1.3 公斤）
- 2湯匙橄欖油
- 90克無鹽奶油，切丁
- 60公克薄切火腿片（約4片）
- 5片新鮮鼠尾草葉
- 0.5 湯匙帕瑪森起司碎（約 60 克）
- 特殊設備螺旋切絲器
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 將南瓜圓潤的一半切掉，留作他用。去掉瓜蒂，挖出南瓜頸部的瓤，然後橫向切成兩半。用螺旋切絲器將南瓜切成麵條狀。
- 將南瓜放在烤盤上，淋上橄欖油。撒上大量的鹽和胡椒；烤至南瓜麵條變軟但仍有嚼勁，約10至15分鐘。
- 同時，取一個大煎鍋，以中火加熱1大匙奶油至融化。將火腿片平鋪在鍋底，煎至金黃色且邊緣捲曲，中途用夾子翻面，每面約煎2分鐘。盛出放在盤中，冷卻後粗略捏碎。
- 將剩餘的 5 湯匙奶油、鼠尾草葉和一小撮鹽一起放入煎鍋中，並不時攪拌，煮至奶油變成深褐色，約 4 分鐘。關火。
- 將南瓜放在上菜盤中，淋上奶油，撒上鼠尾草葉。放上帕瑪森起司碎和粗切的意大利燻火腿碎。立即食用。
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