酸甜奶油南瓜湯
投票數： 2
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 155， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 - 毫克 鈉 - 毫克 糖 - G.
卡路里 155， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 - 毫克 鈉 - 毫克 糖 - G.
奶油南瓜被認為是香氣最濃鬱、味道最鮮美的南瓜品種。它不僅適合烘焙，還能熬出香氣撲鼻、溫暖人心的湯品，這都歸功於南瓜本身的天然甜味。這種甜味可以透過添加其他食材來調整。例如，番茄搭配香醋的酸爽，就能完美平衡湯品的風味，增添一絲鮮美。所有蔬菜先用橄欖油炒香，再加入高湯。將湯攪拌均勻，撒上帕瑪森起司碎即可享用。這是一款非常適合寒冷季節的暖身佳餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個中等大小的冬南瓜（約1公斤），去皮、去籽、切丁
- 3湯匙橄欖油
- 1顆洋蔥，切成薄片
- 4瓣大蒜，壓碎
- 2片新鮮鼠尾草葉
- 2茶匙粗鹽
- 2個中等大小的罐裝去皮番茄
- 4杯淡鹽雞湯或水
- 1茶匙香醋
- 2湯匙磨碎的帕瑪森起司（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 平底鍋中火加熱橄欖油。加入洋蔥、大蒜、鼠尾草、1茶匙鹽，並依口味加入胡椒粉調味。蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，煮至洋蔥變軟並散發出香味，約15分鐘。
- 將火調至中高火，加入番茄，用木匙翻炒，直到番茄軟爛、洋蔥略呈褐色，約7分鐘。加入南瓜和剩餘的1茶匙鹽，繼續翻炒，直到南瓜變軟，約12分鐘。然後倒入高湯，煮沸後轉小火慢燉，直到蔬菜軟爛，約20分鐘。待湯稍稍冷卻後即可享用。
- 接下來，將湯分批放入攪拌機或手持攪拌器中攪打成泥狀。將湯泥倒回湯鍋，以中火加熱。加入醋並攪拌均勻。將湯盛入溫熱的碗中，如果喜歡，可以撒上帕瑪森起司碎。
類別：
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