時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

將雞腿放入烤箱烤至酥脆，佐以用雞汁調製的香辣椰汁醬，以及一份由黑豆、芒果、洋蔥和香菜組成的沙拉。只要稍加準備，就能享用風味十足、營養均衡的美味佳餚。

原料：

• 半顆小紅洋蔥，切成薄片
• 2湯匙米醋，另加一些調味
• 1.3公斤帶皮帶骨雞腿肉，去除多餘脂肪（6-8塊）
• 1罐（425公克）罐裝黑豆，沖洗乾淨
• 1 個成熟飽滿的芒果，去皮切成 1 公分的小塊。
• 3湯匙切碎的新鮮香菜
• 0.5 湯匙 + 1 湯匙 公升椰奶
• 2茶匙切碎的墨西哥辣椒（用阿斗波醬醃製）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞腿， 椰奶， 香菜， 阿斗波醬汁中的墨西哥辣椒， 米醋， 黑豆， 芒果

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至230°C。
步驟 2
• 將洋蔥放入碗中，倒入醋浸泡10分鐘。在雞肉上撒上1茶匙鹽和少許黑胡椒碎。將雞肉皮朝上放入大煎鍋中，烤至雞皮呈金黃色酥脆，雞肉完全熟透，約需35分鐘。
步驟 3
• 同時，在一個中等大小的碗中，將豆子、芒果和香菜與浸泡過的洋蔥和醋、1湯匙椰奶以及適量的鹽和黑胡椒混合在一起。
第四步
• 將雞肉盛入四個餐盤中。小心地倒掉煎鍋中多餘的油脂，然後將煎鍋放在爐灶上，以中火加熱（小心，鍋柄會很燙）。加入墨西哥辣椒、剩餘的半杯椰奶和半杯水；煮沸，刮掉鍋底的焦香部分。轉小火慢燉，直到醬汁略微濃稠，約3分鐘。加入少許醋，並依口味加鹽調味。
第五步
• 將醬汁淋在雞肉上，與黑豆芒果沙拉一起食用。

投票數： 1