咖哩烤羊腿配石榴酸奶醬
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時間： 1小時50分鐘
複雜： 平均的
份量： 8
複雜： 平均的
份量： 8
咖哩烤羊腿配石榴酸奶醬——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1條去骨蝴蝶羊腿
- 6大匙安喬辣椒調味料
- 4茶匙孜然粉
- 4茶匙芫荽粉
- 4茶匙茴香粉
- 4茶匙薑黃粉
- 2茶匙磨碎的荳蔻
- 2茶匙丁香粉
- 2茶匙辣椒粉
- 2茶匙黑胡椒粉
- 1/4 杯菜籽油，可依需求添加更多
印度酸奶醬：
- 1.5 杯希臘酸奶
- 2 湯匙 石榴糖漿
- 半杯粗切黃瓜
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1湯匙切碎的新鮮薑葉（可選）
- 鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 印度酸奶醬： 將優格、石榴糖漿、黃瓜、孜然和黑胡椒放入碗中混合。加鹽調味，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少30分鐘。食用前，可加入切碎的薄荷（可選）。醬汁需冷藏至食用。
羊肉： 將烤架預熱至中火。
在一個小碗裡混合所有香料。加入油調成糊狀。在羊腿上刷少許菜籽油，然後裹上香料混合物。室溫醃製30分鐘。 - 將羊肉用鹽調味。將羊肉放在烤架上，調味面朝下，烤至表面略微焦黃並形成一層脆皮。
此時，將肉翻面，蓋上烤爐蓋，烤至五分熟。
將羊肉轉移到砧板上，用錫箔紙鬆鬆地蓋住，靜置15分鐘。將羊肉逆紋切成薄片，擺放在上菜盤中。佐以酸奶醬食用。
類別：
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