時間： 7小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道濃鬱的墨西哥風味燉菜，香氣撲鼻，是寒冷日子裡最暖心的佳餚。豬肉與馬鈴薯、青椒和烤玉米一起慢燉，湯汁鮮美，最後用撕碎的小麥玉米餅勾芡，製成濃稠順滑的燉菜。如果想吃得更辣一些，可以在上菜時加入醃墨西哥辣椒圈。

原料：

• 350克小紅土豆，切成4塊
• 1 個大波布拉諾辣椒，切丁
• 3/4 杯市售莎莎醬
• 1/4 杯切碎的新鮮香菜（葉子和嫩莖）+ 額外一些用於裝飾
• 2張玉米餅 + 另備熱玉米餅供食用
• 600公克去骨豬肩肉，已去除脂肪
• 0.5茶匙孜然粉
• 0.5茶匙芫荽粉
• 1 杯冷凍爆米花，解凍
• 1/4 杯低脂酸奶油
• 3湯匙切碎的醃墨西哥辣椒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

手肘， 豬肉， 紅薯， 玉米， 玉米餅， 波布拉諾辣椒， 莎莎醬， 香菜， 酸奶油， 香菜， 孜然

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準備：

步驟 1
• 在一個6到8誇脫的慢燉鍋中，放入馬鈴薯、波布拉諾辣椒、薩爾薩醬、香菜和3/4杯水。將玉米餅撕成小塊，放入鍋中。將豬肉切成兩半，撒上3/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉。將孜然和香菜均勻塗抹在豬肉上。將豬肉放入慢燉鍋中。蓋上蓋子，用低溫慢燉7小時，直到豬肉軟爛。
步驟 2
• 將豬肉盛出放在盤子裡。將玉米放入慢燉鍋中，蓋上蓋子。將豬肉切成小塊，去除大塊的肥肉。將豬肉放回慢燉鍋中，並依口味加入鹽和胡椒調味。
步驟 3
• 將燉菜分裝到碗中，淋上酸奶油，撒上醃漬墨西哥辣椒和大量香菜。配上熱呼呼的玉米餅即可食用。

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