簡單的湯配煎餃
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時間： 55分鐘
簡易湯配煎餃－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 個大號烘焙馬鈴薯（約 800 克）
- 55-85克火腿丁（用食物處理機絞碎至1/3杯）
- 2茶匙鹽
- 1/2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2 個輕輕打散的 CO 級蛋
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1 杯小麥粉
- 2.5 杯低鈉牛肉湯
- 2杯低鈉雞湯
- 1.5 杯水
- 1 杯切丁洋蔥
- 1 杯去皮切片的胡蘿蔔
- 半杯冷凍豌豆
- 1湯匙切碎的新鮮歐芹葉
- 6大匙植物油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯洗淨，放入小鍋中。加冷水淹過土豆，加入一茶匙鹽，以大火煮沸。轉小火慢燉30-35分鐘，直至馬鈴薯軟爛。瀝乾水分。
- 趁馬鈴薯還溫熱的時候削皮，但不要太燙，以免燙傷手。將削好的馬鈴薯放入馬鈴薯泥壓碎器中，放在一個小碗上，然後用壓碎器將馬鈴薯泥通過濾網的孔壓入碗中。或者，也可以用湯匙背面或橡膠刮刀將馬鈴薯泥通過過濾網的孔壓入碗中。你也可以用手搗碎土豆，但這會讓土豆丸子不夠蓬鬆。
將火腿、帕瑪森起司、打散的雞蛋、奶油、肉荳蔻和剩餘的一茶匙鹽加入馬鈴薯泥中，攪拌均勻。 - 在烤盤上鋪上廚房紙巾，在小碗裡放入麵粉。
將馬鈴薯混合物搓成小球，每個小球約 2 滿茶匙。將每個小球裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉，然後放在準備好的烤盤上。 - 在一個6誇脫的湯鍋中，放入牛肉湯、雞湯、水、洋蔥、胡蘿蔔、豌豆和歐芹。煮沸後，小火慢燉10分鐘。關火，蓋上鍋蓋保溫。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱2湯匙油。放入1/3的馬鈴薯丸子，留出足夠的空間以便翻面。將丸子煎至四面金黃，約6-8分鐘，然後取出放在鋪有廚房紙巾的盤子或烤盤上。繼續煎剩下的丸子，每批都用2湯匙油。
將雞湯和牛肉湯以中高火加熱至微微沸騰。用湯匙小心地將餃子放入微微沸騰的湯中。煮3-5分鐘，因為餃子非常嫩。趁熱食用。
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