慢燉鍋版布倫瑞克燉菜
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 314， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 59 毫克 鈉 787 毫克 糖 9 G.
卡路里 314， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 59 毫克 鈉 787 毫克 糖 9 G.
這道傳統的南方燉菜完美融合了美味的番茄湯底、營養豐富的蔬菜、鮮嫩的牛肉和煙燻豬肉。雖然不如傳統燉菜濃稠，但依然飽腹感十足，而且用慢燉鍋烹製的時間不到普通布倫瑞克燉菜的一半。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克牛肩肉，切成4公分的小塊。
- 3湯匙橄欖油
- 2根中等大小的紅蘿蔔，切成小塊
- 2根芹菜，切成小塊
- 1顆中等大小的洋蔥，切丁
- 1罐（800公克）罐裝番茄丁
- 2湯匙淺棕色糖
- 2大匙番茄醬
- 1大匙伍斯特沙司
- 1茶匙辣椒醬
- 1個煙燻豬肘（350公克）
- 1 杯冷凍玉米
- 1 杯冷凍利馬豆
- 1 杯冷凍青豆
- 1 個 Russet Burbank 土豆，去皮切成 1 厘米的小塊。
- 小麥麵包或玉米麵包、小餐包或蘇打餅乾，可供食用
- 特殊設備：容量為 6 公升的多功能電鍋。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將6誇脫的多功能鍋預熱至高溫（見註），預熱3-4分鐘。在牛肉上撒上1茶匙鹽，並撒上適量胡椒粉。在鍋中加入2大匙油，將牛肉煎至四面金黃，約7-8分鐘。用漏杓將牛肉盛出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。
- 將剩餘的1大匙油倒入慢燉鍋，加入胡蘿蔔、芹菜和洋蔥，偶爾攪拌，煮至蔬菜變軟，約3-4分鐘。加入番茄、糖、番茄醬、伍斯特醬、辣椒醬、2湯匙鹽和少許現磨黑胡椒，攪拌均勻。加入牛肉、牛腱、玉米、利馬豆、青豆、馬鈴薯和2杯水，攪拌均勻。
- 按照製造商的說明，蓋上蓋子，準備使用多功能電鍋。將壓力鍋設定為高溫模式，烹調30分鐘。
- 壓力鍋烹飪程序結束後，請按照製造商的說明釋放壓力，並等待程序再次完成。小心不要被殘留蒸氣燙傷，打開並取下鍋蓋。
- 取出羊腿，剔除骨頭上的肉，然後將肉放回燉菜中；丟棄骨頭。依照口味用鹽和胡椒粉調味，佐以小麥麵包或玉米麵包、小餐包或蘇打餅乾食用。
筆記
多功能烹飪鍋的設定可能因型號而異。請務必遵循製造商的說明。
類別：
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