泰式鮮南瓜湯
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
泰式鮮南瓜湯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
南瓜泥湯
- 300克南瓜，去籽切成2.5公分的立方體
- 3杯椰子水
- 100克椰子果肉
- 1.5茶匙孜然粉
- 1.5茶匙芫荽粉
- 3/4茶匙鹽
- 3粒黑胡椒粒，另加適量胡椒粉調味
- 一小撮切碎的蒜（去掉蒜瓣中心部分）
- 3/4 茶匙 紅咖哩醬 或依口味再加一點
- 2.5 湯匙橄欖油
- 1/3 杯 杏仁奶
食材
- 1 份醃製波多貝羅蘑菇（見下方食譜）
- 1/4 杯椰漿
- 250克花椰菜小花
- 烘焙用橄欖油 2 湯匙
- 半杯切碎的新鮮香菜葉
- 2條切成薄片的青蔥
醃製波多貝羅蘑菇
- 1大匙日本醬油
- 1 湯匙橄欖油
- 1大匙水
- 1/2茶匙切碎的薑
- 1個波特貝羅蘑菇，切成細丁（去除菌褶）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將所有湯料放入攪拌機中高速攪拌（必要時分批攪拌）。攪拌至南瓜完全成泥，湯汁呈絲狀滑音。將花椰菜與橄欖油拌勻，放入預熱至200°C（400°F）的烤箱中烤30分鐘。
- 盛湯時，將湯舀入溫熱的湯碗中。在每碗湯的中央放上2茶匙醃製蘑菇和高麗菜。淋上椰奶，撒上香菜和蔥花即可。
醃製波多貝羅蘑菇： 在一個小碗裡，將醬油、橄欖油、水和薑混合。加入蘑菇，在室溫下醃製至少30分鐘。瀝乾醃料，然後按照上述方法使用蘑菇。
類別：
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