鱈魚餅
投票數： 6
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
數量： 14塊肉排
複雜： 容易地
數量： 14塊肉排
鱈魚餅－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，用中高火加熱3湯匙（45克）奶油。加入洋蔥、芹菜和甜椒，以中火翻炒8-10分鐘，偶爾攪拌，直到蔬菜變軟。將魚塊放在蔬菜上，加入奶油、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉6-12分鐘，直到魚肉完全熟透。將鍋子放在一旁靜置10分鐘，然後用叉子將魚肉撥散成大塊。
- 將2杯日式麵包糠放入大碗中。加入鱈魚混合物以及煮出的魚湯、蒔蘿、蛋黃醬、芥末、檸檬皮屑、雞蛋、蟹肉、2茶匙鹽和1茶匙黑胡椒。輕輕攪拌。
用 5 公分（2 吋）的冰淇淋湯匙舀出 14 個魚餅。將剩餘的 2 杯麵包糠放在盤子上，滾動魚餅，直到麵包糠充分粘附並完全包裹住魚餅表面。 - 平底鍋中火加熱2湯匙（30克）奶油和2湯匙植物油。放入5個肉餅，煎5分鐘，直到兩面金黃；用廚房紙巾擦拭平底鍋。將肉餅轉移到烤盤上，保溫15分鐘。重複以上步驟，依需求添加奶油和植物油，直到肉餅完全煎熟。趁熱搭配雷莫拉醬食用。
食譜 鮭魚餅。
雷莫拉德醬將蛋黃醬、酸黃瓜、芥末、紅酒醋、1.5茶匙鹽和0.75茶匙胡椒粉放入裝有鋼刀片的食物料理機攪拌碗中。分批攪拌，直至酸黃瓜切碎。轉移至密封容器中，冷藏最多可保存5天。
類別：
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