時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

桑德拉李的黃金炸丸子與蟹餅相當相似，是用煮熟的鮭魚和雞蛋、辣醬以及魚肉麵包屑混合而成的餡料製成，風味更佳。炸丸子煎至金黃，佐以清爽的蒜香蛋黃醬。

原料：

炸丸子

• 2塊（約225公克）熟鮭魚片
• 1 顆輕輕打散的蛋
• 3/4 杯魚肉包粉混合物，另需一些用於包粉
• 6滴 辣醬
• 1/4 杯雷莫拉醬，見下文
• 用於煎炸的菜籽油

雷莫拉德醬

• 1又1/4杯蛋黃醬
• 1 湯匙刺山柑
• 1茶匙 海鮮調味料
• 1/2 茶匙蒜末，用壓蒜器壓成蒜泥。
• 2.5茶匙檸檬汁
• 1根蔥，切碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鮭魚， 美乃滋， 刺山柑， 青蔥， 蒜， 檸檬汁， 蛋， 麵包屑， 辣醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 用叉子將魚肉搗碎，去除魚皮。在一個中等大小的碗中打散雞蛋。將麵包屑、鮭魚、辣醬和1/4杯雷莫拉醬加入蛋液中，攪拌均勻。分成8份，做成肉餅。
  
  
步驟 2
• 將剩餘的麵包屑混合物倒入派盤或盤子中。將魚排裹上剩餘的麵包屑混合物。
  
  
步驟 3
• 在大煎鍋中倒入薄薄一層油，以中高火加熱。將肉餅放入鍋中，彼此之間留出空隙，煎至金黃色，每面約煎3-4分鐘。
  
  
第四步
• 將炸丸子趁熱與剩餘的雷莫拉醬一起食用。

投票數： 2