時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

或許不喜歡魚餅的人只是還沒試過這個食譜。鮭魚和檸檬皮屑搭配起來味道絕佳，檸檬角則是一道亮麗的裝飾。為了讓魚餅更好地保持形狀，可以在煎炸前加入約1/4杯麵包屑。另外，可以嘗試將罐裝魚瀝乾水分，混合所有食材後放入冰箱冷凍約20分鐘。

原料：

• 1罐（400克）野生鮭魚，確保沒有大刺。
• 2條培根，炸至酥脆，切碎，保留培根油
• 1/4 杯切碎的洋蔥
• 1個雞蛋
• 半杯蛋黃醬
• 2茶匙芥末
• 1/2茶匙糖
• 半顆檸檬的檸檬皮屑
• 1 個烤土豆或煮土豆，去皮後用叉子搗成泥
• 1/4 杯麵包屑
• 2湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 半杯植物油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鮭魚， 麵包屑， 帕瑪森起司， 美乃滋， 芥末， 培根

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準備：

步驟 1
• 將預留的1湯匙培根油倒入小平底鍋中，以小火加熱。加入洋蔥，炒至半透明，然後稍微冷卻。
步驟 2
• 在碗裡，將培根、洋蔥、雞蛋、蛋黃醬、芥末、糖和檸檬皮屑混合。加入鮭魚和土豆，每次加入後輕輕攪拌均勻。將混合物做成12個小肉餅。
步驟 3
• 在一個淺盤中，將麵包屑、帕瑪森起司和適量黑胡椒混合。將鮭魚餅裹上混合物。在大平底鍋中倒入1/4杯植物油，以中火加熱，分批煎鮭魚餅，每次煎幾塊，煎至金黃色，每面約3-4分鐘。如果需要，可以再加一些植物油。
第四步
• 盛入盤中即可食用。
  
  
  食譜 鮭魚丸子 配雷莫拉德醬。
  
  夏多內葡萄酒與這道菜很搭，了解更多 筆記。

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