時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

這些魚柳裹上碎薯片，並用鹽和醋調味，口感極其酥脆（這主要歸功於雙層裹粉），酸鹹適口。最好選用肉質緊實的白魚柳，例如狹鱈或黑線鱈。將它們油炸至金黃酥脆，佐以檸檬角淋汁或麥芽醋蘸食，即可作為開胃菜享用。

原料：

• 1袋（280公克）鹽醋口味洋芋片（約10杯），壓碎
• 1/3 杯優質麵粉
• 一大撮辣椒粉
• 2個大雞蛋
• 2湯匙塔塔醬
• 900克黑線鱈或狹鱈魚片（去骨），切成2.5公分寬的條狀。
• 植物油，用於油炸
• 檸檬角和/或麥芽醋，佐以食用

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鱈魚， 塔塔醬， 辣椒粉

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個淺碗中，將壓碎的薯片與麵粉、1/2茶匙鹽和辣椒粉混合。在另一個淺碗中，將雞蛋、塔塔醬和3湯匙水攪拌均勻。每次取一片魚柳，先裹上薯片混合物，翻面使其均勻沾滿，然後沾上蛋液，再裹上一層薯片。放在烤盤上，待炸。
步驟 2
• 在大煎鍋中倒入約一半的植物油，以中高火加熱至油溫達到175°C（350°F）（使用油炸溫度計測量）。每次放入幾根魚條，偶爾翻動，炸至金黃酥脆，約5-8分鐘。記住，在炸下一批魚條之前，要將油溫重新加熱至175°C（350°F）。
步驟 3
• 將炸好的魚放在廚房紙巾上吸油。撒上鹽調味。佐以檸檬角和/或醋食用。

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