時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

這道菜的關鍵食材之一是用香醋和第戎芥末調製的油醋汁。它一舉兩得：既能為罐裝鮭魚餅增添風味，又能與搭配的清爽蔬菜沙拉相得益彰。魚餅鮮嫩多汁，外層裹著一層酥脆的麵包屑。為了防止煎炸時散開，可以先將魚餅放入冰箱冷凍幾分鐘。煎好的魚餅搭配沙拉即可享用。

原料：

• 3罐200克裝無骨罐裝鮭魚，瀝乾水分
• 2大匙蛋黃醬
• 1茶匙檸檬皮屑 + 檸檬角（用於裝飾）
• 1顆大雞蛋，輕輕打散
• 1小罐烤甜椒，切碎
• 0.5 杯原味 麵包屑
• 1/3 杯香醋汁，搭配第戎芥末醬
• 3湯匙橄欖油
• 140克小沙拉蔬菜

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鮭魚， 甜椒， 檸檬皮， 沙拉混合， 香醋， 狄戎芥末， 日式麵包糠， 蛋

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏200度。
步驟 2
• 在一個大碗中，將鮭魚、蛋黃醬、檸檬皮屑、雞蛋、烤紅椒、3湯匙麵包屑、1湯匙油醋汁、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒混合。輕輕地將混合物捏成8個2公分厚的肉餅，放入冰箱冷凍至變硬，約10分鐘。
步驟 3
• 將剩餘的麵包屑放入淺碗中。將魚餅裹上麵包屑，兩面都要裹好。在大號可入烤箱的不沾鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。放入魚餅，煎至金黃色，每面煎3-4分鐘。將煎鍋放入烤箱，烤至魚餅完全加熱，約6-8分​​鐘。
第四步
• 取一個中等大小的碗，將沙拉蔬菜與剩餘的油醋汁拌勻。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
第五步
• 將魚餅分成4份，分別盛裝在4個盤子裡（每份2個）。每個盤子上放上一堆生菜和一片檸檬。

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