時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

這些裹著麵糊油炸的巨型蝦仁辣椒球，無論是新年夜享用，還是邊看球賽邊喝啤酒，都是絕佳之選。微辣的墨西哥辣椒帶來的濃鬱風味，與添加了老灣調味料的辣啤酒麵糊完美融合，與蔬菜和海鮮都堪稱絕配。將辣椒球裹上麵糊，油炸至金黃酥脆，即可享用其酥脆的外殼和鮮嫩多汁的內餡。

原料：

• 12個中等大小的墨西哥辣椒
• 12隻大蝦，去殼去蝦線，不要去掉蝦尾。
• 1.5 杯麵粉
• 3/4 杯玉米澱粉
• 1茶匙 老灣調味料 （老灣）
• 1 杯淡啤酒
• 用於煎炸的植物油
• 麥芽醋，佐餐用

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

墨西哥辣椒， 蝦， 優質麵粉， 澱粉， 老灣調味料， 淡啤酒

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準備：

步驟 1
• 將墨西哥辣椒的頂部切掉，刮掉辣椒籽。用廚房紙巾吸乾蝦仁表面的水分，撒上大量的鹽。將每隻蝦仁塞入一個墨西哥辣椒中，蝦尾露出。
步驟 2
• 在一個中等大小的碗中，將3/4杯麵粉、玉米澱粉、老灣調味料和啤酒攪拌至順滑，備用。在一個大的平底鍋或荷蘭鍋中，倒入5公分深的植物油，以中火加熱至油溫達到攝氏175度（350華氏度）。在一個淺碗中，混合剩餘的3/4杯麵粉和1/2茶匙鹽。
步驟 3
• 分批將墨西哥辣椒裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉，然後沾上啤酒麵糊，確保蝦子和辣椒都完全裹上麵糊。偶爾翻炒，煎至蝦子熟透、辣椒金黃酥脆，約5分鐘。用漏杓撈出，放在廚房紙巾上瀝乾油；撒上鹽調味。佐以麥芽醋食用。

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