裹麵糊的雞肉三明治
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 910， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 112 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 40 毫克 鈉 1440 毫克 糖 0 G.
卡路里 910， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 112 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 40 毫克 鈉 1440 毫克 糖 0 G.
這款多汁的三明治包含一塊裹著美味麵包屑的炸雞、鮮嫩的生菜、酸黃瓜和蛋黃醬，所有食材都夾在兩片馬鈴薯麵包之間。為了獲得更鮮嫩多汁的雞肉，請使用去骨去皮的雞腿肉。雞肉先用酪乳和辣醬的混合液醃製幾分鐘，然後裹上蛋糕粉，炸至金黃酥脆。蛋糕粉比普通麵粉更輕盈，麩質含量更低，因此炸出來的外皮會更加蓬鬆酥脆。如果您沒有蛋糕粉，食譜末尾會提供替代方案。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個去骨去皮雞腿肉（總重約1磅（0.6公斤））
- 1/3 杯優格（或克菲爾）
- 1大匙哈瓦那辣椒醬
- 1/3 杯蛋黃醬
- 1 包（600 公克）冷凍華夫薯條
- 1 杯蛋糕粉（見註）
- 植物油，用於煎炸
- 4個馬鈴薯麵包，橫向切成兩半
- 冰山生菜醃黃瓜，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在碗裡，將優格、辣醬、1/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒混合。取3湯匙優格混合物倒入小碗中，拌入蛋黃醬；放在一旁備用。將雞腿放入盛有剩餘優格混合物的碗中，攪拌均勻，放在一旁備用。
- 按照包裝說明烘烤薯條。同時，在淺盤中，混合蛋糕粉、1/2茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉。在大號荷蘭鍋或平底鍋中倒入1公分深的植物油，以中高火加熱。將雞肉裹上麵粉混合物，抖掉多餘的麵粉。煎至兩面金黃且完全熟透，每面煎4-5分鐘。將雞肉轉移到放在烤盤上的烤架上，瀝去多餘的油。
- 在薯條上撒上黑胡椒粉。在漢堡麵包的下半部塗上蛋黃醬。放上生菜、雞肉、酸黃瓜，再蓋上漢堡麵包的上半部；搭配華夫薯條食用。
筆記
如果沒有蛋糕粉，可以將 ¾ 杯加 2 湯匙普通麵粉與 2 湯匙玉米澱粉混合，然後過篩幾次。
類別：
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