焦香奶油烤花椰菜
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這道意麵的亮點在於焦糖奶油，它賦予了這道菜令人愉悅的奶油般濃鬱的堅果香氣。搭配蝴蝶麵、烤花椰菜、檸檬汁和鯷魚，風味更豐富。上桌時，撒上烤過的日式麵包糠和檸檬皮屑。這款麵包糠顆粒較大，質地較輕盈，炸至酥脆無比。這道美味又健康的菜餚，全家人都會喜歡。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110公克+3大匙無鹽奶油
- 1小顆花椰菜，切成小朵
- 450克蝴蝶面
- 3/4 杯日式麵包糠
- 1茶匙磨碎的檸檬皮 + 2湯匙鮮榨檸檬汁
- 4條鳳尾魚柳，壓碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙烤模式。在微波爐中融化3湯匙奶油，然後與鋪在烤盤上的花椰菜拌勻，撒上鹽和胡椒調味。放入烤箱炙烤至花椰菜變軟酥脆，約6-8分鐘。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明烹調。取出3/4杯煮麵水備用，其餘的煮麵水倒掉。
- 同時，在另一個大平底鍋中，用中高火融化2湯匙奶油。加入 日式麵包糠 翻炒至金黃色，約2-4分鐘；加入檸檬皮屑和鹽調味。將麵包屑盛入碗中，擦乾淨鍋子。
- 在同一個平底鍋中，以中火融化剩餘的6湯匙奶油。用矽膠鏟偶爾攪拌，加熱至黃油呈棕色，約5-7分鐘。加入鯷魚、花椰菜、義麵、煮義大利麵的水和檸檬汁。攪拌煮至略微濃稠，約1分鐘；依口味加入鹽和胡椒粉調味。盛入盤中，撒上麵包屑即可。
類別：
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