肉拼盤“骨架”
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 12 - 14
複雜： 容易地
份量： 12 - 14
這道萬聖節美食，就像萬聖節本身一樣，可不是膽小鬼能承受的。既然所有賓客都裝扮成亡靈，那就給他們上一盤「屍體」吧。骷髏頭是用奶油乳酪裹上義大利燻火腿做成的，屍體則是烤豬肋排或烤箱烘焙的豬肋排和螺旋香腸。肋骨中央是一顆用甜椒做成的鮮紅焦香的「心臟」。這道獨特的肉拼盤肯定會引起賓客們的各種反應，但絕對會是一次難忘的體驗。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
骷髏頭
- 4條肥培根，切碎
- 3 包 240 克裝的室溫奶油乳酪
- 250克切達乾酪碎
- 4根青蔥，切成薄片
- 250克薄切義大利燻火腿
- 1顆填滿紅椒的青橄欖，橫向切成兩半
骨骼體
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按照食譜烹調這道菜：
- 骷髏頭在中高火的不沾鍋中，將培根煎至金黃酥脆，約7至8分鐘。用漏杓將培根撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。
- 在一個大碗裡，將奶油乳酪、切達起司、洋蔥、培根和少許鹽和胡椒粉混合均勻。將混合物放在一張烘焙紙上，用手將其塑成骷髏頭的形狀。然後用火腿片將骷髏頭包起來。
- 在起司上戳兩個洞做眼睛，然後把橄欖對半切開。捏住臉部中央做鼻子，在鼻子下方按一個凹陷做嘴巴。放入冰箱冷藏至起司變硬，約20分鐘。
- 點燃烤架或將烤盤置於中高火上加熱。將整個甜椒放在烤架上，偶爾翻面，烤至變軟並略微焦黑，約10分鐘。將甜椒從蒂部到尖端沿一側切開，形成一條長條。將香腸連同長條一起放在烤架上，兩面烤至熟透，約10-12分鐘。
- 骨骼體將起司骷髏放在木板或盤子上。在骷髏頭下方放一個紅椒，輕輕彎曲成心型。將肋排片骨頭朝上擺放在心形兩側，模擬肋骨。在肋排下方放一圈香腸，模擬腸子。
- 將豬肉塊填入腸子、心臟和肋骨之間的空隙，必要時可將豬肉塊塞入內臟下方。冷藏至食用時取出。
- 配法棍片和餅乾食用。
類別：
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