用錫箔紙包裹烘烤的庫斯庫斯和鯰魚片
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 429， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 429， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
只要半小時，就能用一個錫箔紙包做出四人份的完整餐點。這道菜的風味基底是橄欖油，並以煙燻辣椒粉、鹽和胡椒調味。在製作過程中，每一步都要添加調味料，將蒸粗麥粉、鯰魚片和蔬菜一層層鋪在錫箔紙上。蔬菜層可以選用小番茄、紅洋蔥、檸檬片、香草和大蒜。將所有食材用錫箔紙包起來，放入烤箱，讓汁水和各種風味充分融合。只需片刻，無需費力，也無需清洗太多餐具，就能享用到一道美味的中東風味佳餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯蒸粗麥粉（最好是全麥的）
- 4塊去皮鯰魚柳，每塊180公克
- 2大匙未精煉橄欖油
- 3/4 茶匙煙燻辣椒粉
- 2個檸檬（1個切薄片，1個榨汁）
- 1/3 杯粗切新鮮歐芹或薄荷
- 1顆中等大小的紅洋蔥，切成薄片
- 1 杯聖女果，對半切開
- 2瓣大蒜，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。在烤盤上鋪兩張75公分長的鋁箔紙，兩端垂在烤盤上方。再將一張鋁箔紙垂直放在上方。
- 將蒸粗麥粉放入細網篩中，用冷水沖洗。在一個小碗中，混合橄欖油、辣椒粉、鹽和胡椒粉各3/4茶匙。將蒸粗麥粉放在錫箔紙中央；淋上0.5湯匙調味油，拌勻，然後均勻地鋪成一個20厘米見方的薄層。
- 將鯰魚塊兩面都刷上1湯匙調味油，然後並排鋪在蒸好的庫斯庫斯上。在碗裡，混合檸檬片、歐芹、紅洋蔥、番茄、大蒜和剩餘的1/2湯匙調味油，然後均勻塗抹在魚塊和庫斯庫斯上。撒上2/3杯水，然後將錫箔紙的兩端捏合在一起，折疊並壓緊封口。將錫箔紙包（放在烤盤上）放入烤箱，烘烤25分鐘。
- 打開錫箔紙包裝，將魚擺放在盤子上。將蒸粗麥粉和蔬菜混合。淋上檸檬汁，與魚肉一起食用。
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