北非炸鯰魚
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 646， 總脂肪 48 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 48 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 183 毫克 鈉 836 毫克 糖 0 G.
卡路里 646， 總脂肪 48 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 48 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 183 毫克 鈉 836 毫克 糖 0 G.
感受北非美食的傳統風味，用這片充滿活力的土地上特有的香料烹製美味的鯰魚。這些香料完美融合了鹹香的香料、肉桂和八角的甜香，並以五香粉加以點綴。將鯰魚片塗抹上香料，用平底鍋煎至金黃，搭配混合了哈里薩辣醬的辣蛋黃醬。最後，淋上檸檬汁，點綴在魚片上，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙+1茶匙香菜粉
- 2茶匙孜然粉
- 1茶匙五香粉
- 0.5茶匙辣椒粉
- 4塊去皮鯰魚片，每塊重280-340公克。
- 0.5 杯蛋黃醬
- 2茶匙哈里薩辣醬
- 1茶匙檸檬皮屑 + 1.5茶匙鮮榨檸檬汁
- 2湯匙橄欖油
- 香菜葉和檸檬角，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，混合香菜籽、孜然、五香粉、辣椒粉、2湯匙鹽和少許現磨黑胡椒。將香料混合物均勻塗抹在魚身上。在另一個小碗裡，混合蛋黃醬、哈里薩辣醬、檸檬皮屑、檸檬汁、1/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。
- 在一個大的厚底煎鍋中，用中高火加熱2湯匙橄欖油。油熱後，放入一半的鯰魚片，煎至兩面金黃且熟透，每面煎4-5分鐘，期間翻面一次。重複以上步驟，煎完剩餘的魚片。
- 將哈里薩蛋黃醬分成四份，分別盛入四個盤子中，放上鯰魚片。佐以香菜和檸檬角即可食用。
類別：
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