健康肉桂麵包棒
投票數： 1
時間： 4小時10分鐘
複雜： 平均的
數量： 12 件
複雜： 平均的
數量： 12 件
每份營養成分：
卡路里 137， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 1.5 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 - G.， 膽固醇 21 毫克 鈉 93 毫克 糖 9 G.
卡路里 137， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 1.5 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 - G.， 膽固醇 21 毫克 鈉 93 毫克 糖 9 G.
這些麵包棒需要幾個小時才能做好，但絕對值得。它們是用酵母麵團混合全麥麵粉烘焙而成，富含膳食纖維。餡料美味可口，香氣撲鼻，由蘋果醬、紅糖和肉桂粉製成。蘋果醬是西方流行的香料蘋果醬，不含脂肪，除了質地順滑之外，與奶油沒有任何共同點。紅糖為餡料增添了淡淡的焦糖風味，肉桂則帶來了美妙的香氣。您可以搭配茶飲享用，也可以隨身攜帶，作為美味的點心。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯 1% 牛奶
- 4 湯匙（60 克）奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 2 包，每包 7 克活性乾酵母
- 0.5 杯葡萄乾
- 2又1/4杯全麥麵粉
- 1又1/4杯優質麵粉，另需適量
- 1茶匙粗鹽
- 2個大雞蛋
- 0.5 杯砂糖
- 2 湯匙 蘋果醬
- 2大匙肉桂粉
- 2大匙紅糖
- 1/4 杯糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小鍋裡，用中低火加熱牛奶和2湯匙（30克）奶油，直到牛奶溫熱、奶油融化。不要讓牛奶沸騰，因為溫度過高會殺死酵母。離火，撒入酵母。攪拌均勻，靜置約5分鐘，直到混合物起泡。將葡萄乾放入小碗中，加入2湯匙水。放入微波爐加熱約45秒，直到葡萄乾膨脹。在一個小碗中，混合麵粉和鹽。
- 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，將雞蛋和細砂糖以中高速攪拌2至3分鐘，直到砂糖溶解且雞蛋顏色變淺。將攪拌機速度調至低速，慢慢倒入酵母混合物。攪拌至順滑，然後加入麵粉混合物。攪拌均勻後，換上揉麵鉤，繼續攪拌約5分鐘，直到麵團柔軟且略微黏手，形成一個鬆散的麵團球。感受一下麵團的軟硬程度；它應該略微黏在手指上。如果麵團非常黏手，每次加入1湯匙麵粉，直到麵團達到所需的軟硬程度。麵粉添加量不要超過1/4杯，否則麵團會變得乾燥且韌性強。將浸泡過的葡萄乾和預留的浸泡液均勻地拌入麵團中。
- 在一個大碗裡噴上烹飪噴霧，放入麵團，翻動使其均勻沾上噴霧。用保鮮膜蓋住碗，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，約2小時。然後將麵團取出，放在撒了少許麵粉的乾淨操作台上。將麵團擀成15 x 10吋的長方形。融化1湯匙（15克）奶油，刷在麵團上。抹上蘋果醬，撒上肉桂粉和紅糖。將麵團從上到下對折，形成16 x 6英寸的長方形。然後將麵團切成24條。將每條麵團拉伸並扭轉，間隔2英寸（5厘米）放在抹了少許油的烤盤上。用保鮮膜輕輕蓋住，再次發酵至兩倍大，約1小時。
- 烤箱預熱至175°C（350°F）。融化剩餘的1大匙（15克）奶油，塗抹在擀好的麵團上。烘烤至金黃色，約15分鐘。將糖粉與1-2茶匙熱水混合，製成光滑濃稠的糖霜，刷在溫熱的麵包棒上。趁熱享用。
類別：
食譜集
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