帕瑪森烤西葫蘆
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這些酥脆起司頂的西葫蘆船，既可作為優雅的配菜，也可作為節日開胃菜。它只需要幾種常見的食材，卻能做出頂級美味。將櫛瓜切片後放入烤箱預烤，然後在上面撒上帕瑪森起司碎、蓬鬆的日式麵包糠、蒜末、歐芹碎和羅勒碎的混合物。隨著烘焙的進行，上面的配料會形成一層金黃酥脆的外殼，外酥裡嫩，與鮮嫩多汁的西葫蘆在風味和口感上完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6根中等大小的西葫蘆（總重1-1.3公斤）
- 1大匙蒜末（3瓣蒜）
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹葉
- 2湯匙新鮮羅勒葉，切成條狀
- 0.5 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森乳酪
- 3/4 杯 日式麵包糠
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 將西葫蘆的蒂部切掉，縱向切成兩半，用茶匙挖出中間的幾粒籽。將西葫蘆平鋪在烤盤上，在表面均勻地刷上橄欖油，然後將切面朝下。撒上1茶匙鹽，烤12-15分鐘，直到西葫蘆變軟，但用小刀尖能輕鬆刺穿時仍保持一定的硬度。
- 同時，準備麵包屑。在一個中等大小的碗中，混合大蒜、歐芹、羅勒、帕瑪森起司、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒。加入日式麵包糠和3.5湯匙橄欖油，攪拌均勻。
- 將西葫蘆切面朝上，撒上一大匙麵包糠混合物。將混合物均勻地塗抹在每個西葫蘆上。再烤8-10分鐘，直到麵包糠混合物酥脆。西葫蘆趁熱、溫熱或室溫食用皆可。
類別：
食譜集
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