豐收塔
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這款美味又健康的蔬菜撻餡料豐富，用現成的酥皮製作起來非常簡單。撻皮和餡料分開烘烤。然後，將所有蔬菜放入烤箱烤熟，分別擺放在酥皮上，並塗抹上用山羊奶酪、鮮奶油（或酸奶油）、豌豆苗或檸檬皮屑和檸檬汁製成的醬料，這樣可以為蔬菜和濃鬱的醬汁增添一絲柑橘風味。為了讓這款蔬菜塔更加誘人，可以選擇顏色鮮豔的蔬菜，例如蘿蔔、青蔥、蘆筍和彩虹胡蘿蔔。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 張冷凍酥皮（0.5 公斤包裝的半張），解凍
- 麵粉，用於工作
- 450克混合色彩鮮豔的蔬菜（如大蔥、蘿蔔、彩虹小胡蘿蔔和蘆筍），厚切蔬菜縱向切開
- 特級初榨橄欖油，淋在上面
- 100克山羊起司（條狀），室溫
- 0.5 杯粗切豌豆苗
- 半顆檸檬的細磨檸檬皮屑和檸檬汁
- 1/4 杯 鮮奶油
- 粗鹽，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至200°C（400°F）。在撒了少許麵粉的案板上，將酥皮擀成25 x 30公分（10 x 12吋）的長方形。將其轉移到烤盤上；用小刀在酥皮邊緣劃出1公分（0.5吋）的邊。用叉子在邊內戳出小洞。烘烤至金黃色，約20分鐘。將蛋糕轉移到冷卻架上；如果蛋糕中心隆起，輕輕按壓。完全冷卻。
- 同時，一次處理一種蔬菜，將它們放入一個大碗中，淋上橄欖油，撒上粗鹽和黑胡椒，輕輕拌勻。將拌好的蔬菜鋪在鋪有烘焙紙的烤盤上，蔬菜之間留出空隙，防止蒸煮。放入烤箱烤至蔬菜變軟，約15分鐘。
- 用食物處理機將山羊乳酪、豌豆苗、檸檬皮屑和檸檬汁攪打成泥，直到順滑且呈現淡綠色。倒入碗中；拌入鮮奶油、1/4茶匙粗鹽和少許黑胡椒。
- 將山羊乳酪混合物塗抹在餅皮上，填滿餅皮邊緣，並抹勻。將蔬菜擺放在上面（蔬菜可以是溫的，也可以是室溫的）。撒上粗海鹽。
類別：
食譜集
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