肉丸義大利麵“漢堡”

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時間： 50分鐘
複雜：容易地
份量： 6

每份營養成分：

卡路里 541，總脂肪 19 G.，飽和脂肪 7 G.，蛋白質 30 G.，碳水化合物 61 G.，纖維 3 G.，膽固醇 66 毫克鈉 680 毫克糖 8 G.

這款健康漢堡一定會吸引所有人，尤其是速食愛好者。它的做法類似意麵肉丸，卻融合了美味漢堡的所有風味。煮熟的義大利麵拌入番茄醬，搭配鮮嫩多汁、金黃酥脆的牛肉丸，每個肉丸裡都包裹著一塊融化的濃鬱切達起司。伍斯特沙司、芥末和番茄醬與牛肉餡混合，賦予其獨特的辛辣風味。最後，在每份漢堡上撒上酥脆的炸麵包屑和生菜絲，再配上幾片醃黃瓜即可享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

450克碎牛肉
1大匙黃芥末
1大匙伍斯特沙司
1/4 杯切碎的醃黃瓜片 + 額外一些完整的醃黃瓜片用於裝飾
1/4 杯番茄醬
80克濃味白切達起司（一半切成24個小方塊，另一半磨碎）
340克義大利麵
4瓣大蒜，切成薄片
2大匙番茄醬
切成細絲的羅馬生菜，用於盛放
切丁番茄，用於裝飾
3個不新鮮的漢堡麵包
2湯匙橄欖油
0.5 杯全脂牛奶
0.5 杯切碎的洋蔥

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至175°C。
在一個大平底鍋中，將加鹽的水煮沸（用來煮義大利麵）。

將2個麵包捲放入食物處理機中，攪打成粗麵包屑。在大號不沾鍋中倒入1大匙橄欖油，以中高火加熱。加入麵包屑，翻炒3分鐘。盛出放入碗中。擦乾淨鍋。
將剩下的麵包掰成小塊；放入一大碗牛奶中浸泡5分鐘。瀝乾牛奶，擠麵包。在一個碗中，放入浸泡過的麵包、一半的烤麵包屑、牛肉末、洋蔥、切碎的酸黃瓜、2湯匙番茄醬、芥末醬、伍斯特沙司、1/2茶匙鹽和適量黑胡椒；用手拌勻。
將肉餡分成24份。將一塊起司塞入每份肉餡的中心，然後捏成球狀，將起司包裹在內。
在同一個煎鍋中，以中高火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。放入肉丸，煎至金黃色，每面約2分鐘。將肉丸轉移到烤盤上；烤至熟透，約5分鐘。將煎鍋放在一旁備用。
按照包裝說明烹調義大利麵。
同時，將蒜末放入先前預留的平底鍋中，以中火煎至金黃色，約30秒。加入番茄醬和剩餘的2湯匙番茄沙司，翻炒1分鐘，然後倒入1杯煮義大利麵的水。小火慢燉至醬汁略微濃稠，約3分鐘。瀝乾義大利麵，放入平底鍋中，翻拌均勻，使義大利麵完全裹上醬汁。
將義大利麵分裝到盤中，撒上剩餘的烤麵包屑；再放上肉丸、切達起司碎、生菜絲和番茄。配醃黃瓜食用。