白辣椒雞肉
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
白辣椒雞肉－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克雞肉餡
- 2罐白芸豆，每罐425公克（不需瀝乾水分）
- 1罐（110克）切碎的青辣椒（保留罐頭水）
- 2湯匙橄欖油
- 1顆切碎的洋蔥
- 3瓣切碎的大蒜
- 2 個墨西哥辣椒（1 個切丁，1 個對半切開；去除辣椒籽以減少辣度）
- 1個波布拉諾辣椒，去籽切碎
- 1大匙孜然粉
- 1茶匙芫荽粉
- 1/2 茶匙乾牛至
- 1/4 茶匙磨碎的多香果（多香果粉）
- 2杯雞湯
- 3張玉米餅，撕成小塊，另備一些用於盛放
- 1 束香菜，葉略切碎
- 撒上切達起司碎、酸奶油和醃墨西哥辣椒作裝飾
- 佐餐用青檸角
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大號荷蘭烤鍋或平底鍋中以中火加熱橄欖油。加入洋蔥、大蒜、兩種墨西哥辣椒、波布拉諾辣椒、孜然、香菜、牛至和多香果。偶爾攪拌，煮至蔬菜變軟、香料烤香，約7分鐘。
加入雞肉末、1茶匙鹽和少許胡椒粉。用木匙翻炒並攪散肉末，直到略微變色，約5分鐘。 - 加入豆子、罐裝辣椒、雞湯和1.25杯水，煮沸。加入碎的 玉米餅調小火，偶爾攪拌，慢燉至混合物略微變稠——大約 40 分鐘。
- 將墨西哥辣椒對半切開，從辣椒醬中取出，拌入大部分香菜，留幾湯匙備用。加入半茶匙鹽和少許現磨黑胡椒調味。將白辣椒醬與調味汁、剩餘的香菜、青檸角和玉米片一起食用。
類別：
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