寬麵配時令蔬菜
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 475， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 73 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 70 毫克 鈉 505 毫克 糖 0 G.
卡路里 475， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 73 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 70 毫克 鈉 505 毫克 糖 0 G.
這道意麵裡滿滿都是鮮嫩多汁的春季蔬菜：清爽的嫩蘿蔔、鮮嫩的青豆、新鮮的菠菜和芬芳的香草。所有食材都與煮熟的寬扁意麵（pappardelle）一起放入鍋中翻炒，蘿蔔則先用黃油煎炒。這種獨特的烹調方式讓這道意麵格外美味。為了提升義大利麵的風味，可以撒上幾種新鮮香草，例如歐芹和細香蔥，或是其他你手邊有的香草。最後，搭配清爽柔滑、帶有檸檬皮香氣的乳清乾酪醬汁享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克 寬面
- 1 杯冷凍青豆
- 2大匙無鹽奶油
- 1 束蘿蔔（約 8 個），如果個頭較大，則切成兩半或四分之一。
- 2湯匙切碎的紅蔥頭
- 少許紅辣椒碎
- 5 杯小菠菜（約 90 克）
- 1 杯切碎的新鮮香草（如歐芹和細香蔥）
- 1茶匙檸檬皮屑 + 半顆檸檬的汁
- 0.5 杯半脫脂乳清乾酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明烹調。另取一杯水備用，然後將豌豆放入濾網中，把煮好的意麵倒在豌豆上。
- 將空平底鍋放在中火上，加入奶油，攪拌至融化。加入蘿蔔、紅蔥頭和紅辣椒碎。偶爾攪拌，煮至蘿蔔略為變軟，約2分鐘。
- 加入義大利麵、豌豆、菠菜、香草、檸檬汁、3/4杯煮義大利麵的水、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。翻炒至菠菜變軟，意麵均勻裹上醬汁，若有需要，可逐漸加水。
- 在一個小碗裡，將乳清乾酪、檸檬皮屑、1/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒混合。與義麵一起食用。
類別：
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