杏子醬烤雞配時令蔬菜
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 430， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 147 毫克 鈉 380 毫克 糖 14 G.
卡路里 430， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 147 毫克 鈉 380 毫克 糖 14 G.
這道美味、鮮亮、令人垂涎的菜餚，選用雞胸肉塊，搭配胡蘿蔔、蘆筍和甜豆，淋上濃鬱的杏子果醬。所有蔬菜都與雞肉分開翻炒至略帶嚼勁，保留了它們春天的新鮮、鮮豔和多汁。然後，將所有食材與果醬、芥末、香草和檸檬皮一起放入鍋中翻炒，檸檬皮的加入完美襯托出龍蒿的香氣，並平衡了杏子果醬的甜味。所有食材的味道完美融合，帶來真正的享受，將日常餐點升級為週末佳餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤去骨去皮雞胸肉（約4塊）
- 1 湯匙橄欖油
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 4根胡蘿蔔，切成1公分的小段。
- 1 束蘆筍（約 0.5 公斤），切成 5 公分長的段，去除根部
- 350公克荷蘭豆，去莢（約2.5杯）
- 3湯匙杏桃果醬
- 4茶匙第戎芥末醬
- 4根青蔥，切碎
- 1大匙切碎的新鮮龍蒿
- 1茶匙檸檬皮屑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將每塊雞胸肉切成 4 或 5 大塊；用鹽和胡椒調味。取一個大的不沾鍋，中高火加熱。倒入橄欖油。放入雞肉，翻面煎至四面金黃且幾乎全熟，約 4 至 6 分鐘。盛出備用。
- 在煎鍋中加入1大匙（15克）奶油，並將火調至中火。加入胡蘿蔔和1/2杯水。蓋上鍋蓋，小火慢燉3至4分鐘，直到紅蘿蔔脆嫩。然後揭開鍋蓋，將火調至中高火。繼續煮1分鐘，直到水分蒸發。
- 將火調至中火，在煎鍋中融化剩餘的1湯匙（15克）奶油。加入蘆筍、豌豆和1/4茶匙鹽。蓋上鍋蓋，小火慢燉至蔬菜脆嫩，約3分鐘。
- 將雞肉放回鍋中，加入杏桃醬、芥末、蔥花、龍蒿和檸檬皮屑。翻炒至杏子醬融化，雞肉和蔬菜裹上一層濃稠的醬汁；依照口味加入鹽和胡椒調味。
類別：
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