玉米和櫻桃番茄寬面
投票數： 3
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 635， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 86 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 635， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 86 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
帕帕德爾是一種義大利麵食，形狀像寬2-3公分的絲帶。和其他義大利麵一樣，它先煮至彈牙（al dente），然後淋上醬汁。這種義大利麵形狀纖細，口感細膩，令人食慾大增，入口即化，讓人忍不住一口接一口地吃個不停。事實上，它的名字「pappardelle」在義大利語中大致就是「貪婪地吃」的意思。
將寬麵條放入玉米高湯中慢燉，使其充分吸收美味的玉米風味。然後將其與玉米粒和番茄一起放入平底鍋中，加入黃油、帕瑪森起司、白葡萄酒和雞湯，製成美味的醬汁。上桌前，別忘了撒上香草和起司碎。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350克寬麵條
- 兩穗去皮玉米
- 5大匙（75克）奶油
- 3 杯聖女果
- 2瓣大蒜，壓碎
- 0.5 杯白葡萄酒
- 0.5 湯匙 淡鹽雞湯
- 一小把蔥，切成薄片
- 0.5 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
- 撕碎的羅勒葉，用來裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大湯鍋裡裝滿水，加鹽，煮沸。放入玉米，煮至略為變軟，約3分鐘。用夾子將玉米棒取出，鍋子裡留下沸水。待玉米稍微冷卻後，切下玉米粒。
- 在一個大煎鍋中，用中火融化2湯匙（30克）奶油。加入番茄、1茶匙鹽和1/2茶匙胡椒粉，煮至番茄變軟，約4分鐘。然後加入大蒜，再煮1分鐘。倒入葡萄酒，煮至液體減少一半，約5分鐘。
- 同時，按照包裝說明，用玉米水煮意麵。然後瀝乾意麵，留出1杯煮麵水備用。將雞湯倒入鍋中，加入玉米粒，煮沸。
- 將義大利麵、洋蔥、帕瑪森起司、剩餘的3湯匙（45克）奶油和1/2茶匙鹽放入平底鍋中。攪拌，如果需要，可以再加一些煮意麵的水。根據口味用鹽和胡椒調味。撒上帕瑪森起司和羅勒碎。
類別：
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