雞肉西蘭花炒菜
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 431， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 66 毫克 鈉 1097 毫克 糖 8 G.
卡路里 431， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 66 毫克 鈉 1097 毫克 糖 8 G.
醬油、雪莉酒、芝麻油和新鮮生薑賦予這道炒菜濃鬱而層次豐富的風味。西蘭花和雞肉的組合從未如此鮮活！將食材放入濃鬱的亞洲風味醬汁中翻炒，撒上芝麻和蔥花即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2塊雞胸肉，切丁（每塊約220公克）
- 3根蔥，切成薄片（蔥白和蔥綠部分分開）
- 2瓣大蒜，切碎
- 2.5公分去皮薑根，切碎
- 2大匙糖
- 1大匙黑芝麻油
- 1 大匙乾雪莉酒
- 1大匙醬油
- 1大匙+1茶匙玉米澱粉
- 3大匙植物油
- 6 杯綠花椰菜小花
- 1大匙海鮮醬
- 烤芝麻和煮熟的茉莉香米，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將雞肉與蔥白、一半的蒜末、一半的薑末、糖、芝麻油、雪莉酒、醬油、1茶匙玉米澱粉和1茶匙鹽混合。醃製15分鐘。將剩餘的1湯匙玉米澱粉與1/3杯水混合。
- 在一個大的不沾鍋中，用大火加熱1湯匙植物油。油開始冒煙後，加入綠花椰菜、剩餘的蒜末和薑末，以及2湯匙水。撒上1/4茶匙鹽，不斷翻炒，直到西蘭花顏色鮮亮翠綠且口感脆嫩，約2分鐘。盛出裝盤。
- 將剩餘的 2 湯匙植物油加入煎鍋中，待油開始冒煙後，加入醃好的雞肉，不斷翻炒，直到雞肉開始變黃，約 3 分鐘。
- 將青花菜連同海鮮醬一起放回鍋中，翻炒均勻。將預留的玉米澱粉水充分攪拌均勻，倒入鍋中。煮沸後，邊煮邊攪拌，直至醬汁濃稠並均勻裹住雞肉和西蘭花。關火，拌入蔥花。撒上烤芝麻，即可搭配米飯享用。
類別：
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