烤盤上放著鱈魚配普羅旺斯燉菜和青檸飯。

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時間： 55分鐘
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 793，總脂肪 22 G.，飽和脂肪 9 G.，蛋白質 36 G.，碳水化合物 114 G.，纖維 8 G.，膽固醇 92 毫克鈉 1226 毫克糖 5 G.

一道包含普羅旺斯燉菜和香米的完整魚肉晚餐，只需一個烤盤即可完成。只要依照食材擺放在烤盤上的順序，所有菜餚就能同時出爐。先放入普羅旺斯燉菜，再放入香草奶油鱈魚，最後放入煮熟的米飯，米飯只需與香草一起加熱即可。這道菜需要用到大量的錫箔紙，以便所有食材既能分開烹飪，又能同時烤熟。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

《料理鼠王》

3/4 杯瑪麗娜拉醬
1根西葫蘆，切成薄片
1黃西葫蘆，切成薄片
半顆紅洋蔥，切成薄片
橄欖油用於潤滑
2茶匙義大利香料

魚

55克（4湯匙）室溫有鹽奶油
1大匙第戎芥末醬
1茶匙匈牙利辣椒粉
1茶匙辣椒粉
1瓣大蒜，磨碎
4塊鱈魚，每塊重120-170公克。

米

2 包微波爐適用白飯（每包 220 公克）
1大匙切碎的新鮮香菜
1個青檸的皮屑 + 青檸角，用於裝飾

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱或烤架預熱至190°C。
《料理鼠王》：

在長方形烤盤內鋪上錫箔紙，大小約為烤盤的一半。倒入番茄醬。依下列順序依序加入蔬菜：櫛瓜、南瓜、櫛瓜、南瓜、洋蔥。重複此步驟。

將所有蔬菜擺放好後，淋上橄欖油，撒上義大利香料。用鹽和胡椒粉調味。蓋上錫紙。放在烤盤上，放入烤箱或烤架，烤20分鐘。
魚：

同時，在一個小碗裡，將奶油、芥末、辣椒粉、辣椒粉和蒜末混合均勻。用鹽和胡椒粉將魚的各個面都均勻地塗抹上調味料。剪下4張錫箔紙。在每張錫箔紙上塗抹等量的香草奶油，然後放上一塊魚，再在魚身上塗抹等量的香草奶油。最後蓋上另一張錫紙。
普羅旺斯燉菜烤20分鐘後，將烤盤從烤箱中取出，並揭開上面的錫箔紙。將魚肉捲放在烤盤上，緊鄰普羅旺斯燉菜，然後放回烤箱。再烤約15分鐘。
米：

將米飯弄鬆。取一張錫箔紙，大小約為烤盤的四分之一，鋪上米飯、香菜和青檸皮屑。用叉子輕輕拌勻，然後蓋上另一張錫紙，捏緊邊緣。將錫箔紙包放在烤盤上魚旁的剩餘空間。烤至米飯完全加熱，約再烤5分鐘。
將烤盤從烤箱中取出。小心打開魚肉包裝袋，讓蒸氣散去。小心打開米飯包裝袋，擠上萊姆汁，輕輕拌勻。立即食用。