烤水果串配辣椒和青檸
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
卡路里 239， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 46 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 1138 毫克 糖 37 G.
卡路里 239， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 46 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 1138 毫克 糖 37 G.
這些水果串算不上甜點。不過，它們作為開胃菜佐酒或烤肉配菜卻十分美味，能為烤肉增添清新異域的加勒比海風味。為了防止烤焦，木籤需預先浸泡在水中，然後將西瓜、鳳梨和芒果丁串在簽子上，這些水果丁都用青檸汁醃製過。在烤製過程中，水果的天然甜味更加突出，與烤好的水果串上撒上的青檸皮屑、辣椒粉和粗鹽的辛香混合物形成美妙的對比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半個重 2.2 - 2.5 公斤的無籽西瓜，切成 2.5 公分的立方體。
- 1 個菠蘿，去皮、去芯，切成 2.5 公分的立方體。
- 2 個芒果，去皮去核，切成 2.5 公分的立方體。
- 1個青檸的磨碎皮和汁
- 植物油用於潤滑
- 2茶匙辣椒粉
- 粗海鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將18根木簽浸泡在水中20分鐘。然後將西瓜塊、鳳梨塊和芒果塊串在木籤上。
- 將烤串放入一個大的密封塑膠袋中，注意不要刺穿袋子。加入青檸汁，封好袋口，輕輕搖晃，讓每根烤串都裹上青檸汁。放入冰箱冷藏至少30分鐘，或直至準備使用。
- 將烤架或烤盤預熱至中高火。從袋中取出烤串，放在烤盤上。在水果上刷一層植物油，然後將烤串放在烤架上。烤製6-8分鐘，期間翻面一次，直至出現烤痕。取出後裝盤即可。
- 在一個小碗裡，混合青檸皮屑、 辣椒粉 加入1茶匙鹽。將調味料撒在炸好的水果上。
類別：
食譜集
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