白巧克力太妃糖
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時間： 2小時45分鐘
複雜： 容易地
數量： 25-30顆糖果
複雜： 容易地
數量： 25-30顆糖果
每份營養成分：
食用份量： 1/18
卡路里 303， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 136 毫克 糖 29 G.
食用份量： 1/18
卡路里 303， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 136 毫克 糖 29 G.
「我覺得最棒的安慰食物就是糖果，」伊娜·加滕說道，「任何種類的糖果都行，從超市買的士力架到手工巧克力松露。除了滿足我們的甜食慾望，糖果還能讓我們重拾童心。雖然我們都喜歡超市買的糖果，但沒有什麼比得上自製糖果。你可能覺得自製糖果。很複雜，但這款白巧克力太妃糖甚至不需要任何特殊工具。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220公克無鹽奶油，另需少量奶油塗抹平底鍋
- 1 杯糖
- 1.5茶匙香草精
- 1茶匙粗鹽
- 340克優質白巧克力，粗切碎
- 0.5 杯鹹烤腰果
- 0.5 杯去殼、加鹽、烤開心果
- 0.5 杯蜜餞薑（非糖漿浸泡），每塊 0.5 公分（85 克）
- 0.5 杯蔓越莓乾
- 海鹽之花
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按照食譜烹調這道菜：
- 在22x30公分（8x12吋）的金屬蛋糕模具內壁塗抹足量的奶油，確保所有邊角都塗抹到。取一個中等大小的平底鍋（25-27公分）或大鍋，放入奶油、糖、香草精和粗鹽。以中火加熱，並不時攪拌，直到奶油融化。
- 繼續烹調 8-10 分鐘，用木匙頻繁攪拌，直到混合物呈現淺金棕色。繼續烹調並不斷攪拌，直到混合物變成濃鬱的焦糖色。小心，它會非常燙！立即將混合物倒入準備好的平底鍋中，傾斜平底鍋使焦糖均勻分佈。
- 靜置冷卻5分鐘，然後用小刀劃幾道口子切成小塊。讓太妃糖再冷卻5分鐘，然後沿著同樣的切口再次切開。
- 同時，將白巧克力放入耐熱碗中，隔水加熱融化（見註）。將融化的巧克力倒在太妃糖上，用鍋鏟均勻抹開。
- 立即撒上腰果、開心果、蜜餞薑和蔓越莓乾，均勻分佈。撒上海鹽之花，在室溫下靜置至少2小時，讓巧克力完全凝固。
- 沿著標記線掰成小塊，在室溫下食用。
筆記
將巧克力切碎，放入耐熱碗中，隔水加熱（碗底不要接觸到水）。在巧克力完全融化前關火，攪拌至巧克力完全融化。
類別：
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