豬肉咖哩飯
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 940， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 102 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 170 毫克 鈉 1577 毫克 糖 10 G.
卡路里 940， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 102 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 170 毫克 鈉 1577 毫克 糖 10 G.
用市售的日式咖哩塊，只需20分鐘就能做出美味可口的咖哩，非常適合平日晚餐。無需量取和混合香料——咖哩塊已經包含了所有需要的調味料，而且分量恰到好處。只要加入一些蔬菜！你的咖哩味道就像你花了幾個小時精心烹調的一樣。搭配米飯或麵條（烏龍麵、拉麵）享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯白米
- 1大匙植物油
- 1 顆洋蔥，切成 2 公分的小塊。
- 2根胡蘿蔔，切成2公分的小段。
- 450克蕪菁，去皮切成2公分的小塊。
- 2 杯淡鹹牛肉或雞湯，可依需求添加更多
- 110公克日式咖哩粉
- 0.5杯麵粉
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 1.5 杯麵包屑
- 4塊天然無骨豬排，厚1厘米，每塊重110-140克。
- 植物油，用於油炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明煮飯。關火後靜置5分鐘，然後用叉子將米撥鬆。
- 在大號厚底平底鍋中倒入植物油，以中高火加熱。加入洋蔥，翻炒至半透明，約3分鐘。加入2杯水、胡蘿蔔、蕪菁、高湯、3/4茶匙鹽和少許黑胡椒碎。煮沸後加入咖哩混合物，攪拌至完全融合。轉中火，蓋上鍋蓋，煮約10分鐘，期間攪拌一次，直到醬汁濃稠。如有需要，可加入少量高湯或水稀釋醬汁；依口味以鹽和胡椒粉調味。保溫備用。
咖哩粉：
主要成分包括薑黃、香菜籽、孜然、胡蘆巴、辣椒、橙皮和其他香料。自從咖哩粉在烹飪中流行起來後，一種口味較淡的咖哩粉就成了日式米飯料理的基礎。 - 將麵粉、打好的雞蛋和麵包屑分別放入三個碗中。用鹽和黑胡椒粉醃製豬肉。將豬肉裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉。沾上蛋液，瀝去多餘的蛋液，然後裹上麵包屑。 麵包屑對剩餘的豬肉重複上述步驟。
- 在另一個大平底鍋中倒入約5公分深的植物油，以中火加熱至油溫達到攝氏175度（350華氏度）。將2個肉餅放入油鍋中炸至金黃色，約6分鐘。撈出放在鋪有廚房紙巾的盤子上，撒上少許鹽調味。用同樣的方法炸完剩餘的2個肉餅。靜置1-2分鐘。
- 將米分裝到碗中，淋上熱咖哩。將豬肉切片即可食用。
食譜作者 - Jackie Park – 菜單開發人員
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