新加坡風味豬肉炒飯
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 392， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 87 毫克 鈉 549 毫克 糖 2 G.
卡路里 392， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 87 毫克 鈉 549 毫克 糖 2 G.
亞洲風味炒飯是處理剩菜的好方法。食材可以隨意搭配，創意無限。試試這款新加坡風味的豬肉炒飯吧！將豬肉末用咖哩粉、魚露和新鮮薑調味，然後與米飯、甜椒和薑一起翻炒。做法簡單，非常適合平日下班後的晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙植物油
- 1顆大蛋，打散
- 220克豬肉餡
- 0.5 杯紅甜椒丁
- 1/4 杯胡蘿蔔絲
- 1/4 杯切丁紅洋蔥
- 2茶匙亞洲魚露
- 1茶匙咖哩粉
- 1茶匙蒜末
- 1茶匙磨碎的生薑根
- 3杯冷卻的熟白飯
- 2湯匙切碎的新鮮香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大的不沾鍋或炒鍋置於大火上加熱，加入1湯匙植物油。當油開始冒煙時，倒入雞蛋，晃動鍋子，直到雞蛋形成一個扁平的、半凝固的蛋餅，大約10秒鐘；盛出放在盤子裡。
- 將豬肉末放入煎鍋，撒上1/4茶匙鹽，不斷翻炒，直到肉末散開結塊，約4分鐘。將豬肉末盛出備用。加入剩餘的1湯匙橄欖油，然後加入甜椒、胡蘿蔔、洋蔥、魚露、咖哩粉、大蒜、薑和1/4茶匙鹽。經常翻炒，直到蔬菜變軟但仍保持脆嫩，約2-3分鐘。
- 加入米飯，翻炒並弄散結塊，使其均勻鋪在鍋底。煮至米熱透，約3分鐘。將雞蛋、豬肉和肉汁倒回鍋中，翻炒並弄散雞蛋，使其充分混合，約1分鐘。依口味加鹽調味。拌入香菜即可享用。
類別：
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