布法羅雞肉餡餅
投票數： 1
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 522， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 101 毫克 鈉 666 毫克 糖 4 G.
卡路里 522， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 101 毫克 鈉 666 毫克 糖 4 G.
這道雞肉餡餅食譜將布法羅雞肉的鮮美風味融入到奶油餡料中，餡料裡加入了蔬菜和藍紋奶酪，夾在兩層酥脆的餅皮之間烘烤而成。為了方便快捷，您可以根據手邊的食材，使用市售的派皮和手撕烤雞或剩餘的烤雞肉。這款雞肉派一定會成為溫馨家庭晚餐的熱門菜餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4大匙無鹽奶油
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1個小洋蔥，切丁
- 3根芹菜，切丁
- 2根中等大小的胡蘿蔔，切丁
- 0.5杯麵粉
- 1.5 杯雞湯
- 1 杯全脂牛奶
- 2.5 杯切碎的熟去骨雞肉
- 0.5 杯冷凍青豆
- 1/4 杯辣醬，例如弗蘭克牌辣醬
- 2大匙酸奶油
- 1 包（400-450 公克）冷藏擀好的皮（2 層）
- 0.5 杯碎藍紋乳酪
- 1個大雞蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，用中火融化奶油。加入大蒜和洋蔥，煮至洋蔥呈現半透明狀，約3分鐘。加入芹菜、胡蘿蔔和一小撮鹽，煮至顏色加深且蔬菜變軟，約5分鐘。
- 撒上少許麵粉，翻炒至奶油和液體被吸收，約2分鐘。倒入高湯和牛奶，不斷攪拌至麵粉溶解，煮至濃稠，約6分鐘。關火，拌入雞肉、青豆、辣醬、酸奶油和1茶匙鹽。冷卻至室溫，約15分鐘。
- 將烤箱預熱至220°C。
- 將一張面皮放入22公分的派盤中，輕輕按壓使其貼合底部和側面。讓多餘的面皮垂在派盤邊緣。將一半冷卻後的餡料均勻地舖在派盤中的面皮上。
- 撒上約一半的藍紋起司碎。鋪上剩餘的餡料，再撒上剩餘的藍紋乳酪碎。蓋上第二層麵團。捏緊麵團邊緣，然後將其折疊到麵團下方。
- 在小碗裡，將雞蛋和2湯匙水攪拌均勻。用蛋液刷一下派的表面，並在頂部劃4道口子以便蒸氣排出。烘烤至金黃色，約40分鐘。冷卻15-20分鐘後，切片享用。
食譜作者 - Shaqi Peacock 是一位居住在紐約皇后區的私人廚師、美食造型師和作家。
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