柿子薑餅
投票數： 1
時間： 4小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
食用份量： 1/18
卡路里 298， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 188 毫克 糖 22 G.
食用份量： 1/18
卡路里 298， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 188 毫克 糖 22 G.
這款口感細膩、帶有柑橘和香料風味的麵包，使用了柿子泥。柿子要熟透，像裝滿水的氣球一樣，這樣就不用把果肉打成泥狀了。所以，請提前準備。趁熱搭配甜柿子奶油享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.5 杯優質麵粉
- 1茶匙小蘇打
- 270克室溫軟化的奶油，另需一些用於塗抹平底鍋。
- 1又1/3杯壓實的深紅糖
- 0.5 杯酸奶油
- 1大匙香草精
- 1大匙蘋果醋
- 1茶匙新鮮磨碎的生薑
- 0.5茶匙橙皮屑
- 0.5茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 1.5 杯八屋柿子泥（約 3 個大柿子）
- 0.5 杯砂糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 175°C (350°F)。在 22x12 公分（9x5 吋）的吐司模具中塗抹油脂。鋪上足夠的烘焙紙，讓烘焙紙在模具兩側長邊各留出 5 公分（2 吋）的邊（這樣可以方便地將麵包從模具中取出）。將麵粉和小蘇打篩入一個中等大小的碗中。
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱，融化110克奶油，直到呈現棕色並散發出堅果香味，約5-8分鐘。將融化的奶油倒入一個大的耐熱碗中，冷卻5分鐘。加入紅糖、酸奶油、香草精、醋、薑末、橙皮屑、肉荳蔻粉、雞蛋、1杯柿子泥和1又1/4茶匙鹽，攪拌均勻。
- 將麵粉混合物與奶油混合物混合。將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤至麵包呈金黃色，用牙籤插入麵包中心取出後無殘留物，約需1小時5分鐘至1小時15分鐘。將麵包在烤盤中冷卻15分鐘。用烘焙紙將麵包從烤盤中取出，放在晾架上完全冷卻。
- 同時，在食物處理機中，將砂糖、剩餘的 160 克奶油、0.5 杯柿子泥和 1/4 茶匙鹽混合，攪拌至蓬鬆順滑。將柿子放在廚房檯面上，直到它變成深橙色，完全熟透且質地柔軟。摸起來應該像個充滿液體的氣球。將它切成兩半，用湯匙挖出果肉；果肉的質地會像蘋果醬一樣，所以不需要打成泥狀。
- 將麵包切片，趁熱塗上柿子奶油食用。
類別：
食譜集
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