羽衣甘藍沙拉佐柿子和山核桃，淋上油醋汁
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 245， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 8 毫克 鈉 228 毫克 糖 3 G.
卡路里 245， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 8 毫克 鈉 228 毫克 糖 3 G.
柿子是新鮮羽衣甘藍的完美搭檔。在這道沙拉中，柿子的淡淡甜味與醃製小洋蔥的微酸、羽衣甘藍的辛辣以及戈貢佐拉奶酪的濃鬱奶香完美融合。這裡使用的是日本富有柿，但您也可以嘗試用口感較硬的紅柿子代替。如果買不到柿子，可以用泡過柳橙汁的杏乾代替。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5大匙半顆山核桃
- 2/3 杯蘋果醋
- 1.5茶匙蜂蜜
- 1個中等大小的紅蔥頭，切成薄片
- 1.5茶匙第戎芥末醬
- 1/3 杯特級初榨橄欖油
- 280公克小羽衣甘藍（約16杯）
- 3個熟透的富有柿子，去皮切薄片
- 0.5 杯碎戈貢佐拉乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將堅果放在烤盤上，烘烤 8-10 分鐘，期間翻動一次，直到呈現金黃色。冷卻後切碎。
- 同時，在一個小碗中，混合1/3杯醋、1/2杯蜂蜜和一大撮鹽。加入紅蔥頭，在室溫下靜置，偶爾攪拌，直到紅蔥頭變成鮮亮的粉紅色並略微入味，大約10分鐘。取出紅蔥頭，放在一旁備用（丟棄液體）。
- 在一個中等大小的碗中，混合剩餘的1/3杯醋、第戎芥末醬、剩餘的1茶匙蜂蜜、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。慢慢倒入橄欖油並攪拌，直到醬汁變得濃稠。拌入烤過的堅果。
- 將羽衣甘藍、醃漬紅蔥頭、柿子和戈貢佐拉起司放入大碗中。加入油醋汁，攪拌均勻。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
類別：
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