全麥司康餅配蔥花和帕瑪森起司
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 152， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 295 毫克 糖 2 G.
卡路里 152， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 295 毫克 糖 2 G.
切碎的蔥花通常撒在菜餚上，但在這道食譜中，它們融入了酥脆的司康餅中，賦予司康餅辛辣的風味和香氣，卻又不會掩蓋全麥麵粉的堅果香氣。這種堅果香氣在深色全麥麵粉中比在白麵粉中更為突出。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙+2大匙（120公克）全麥麵粉
- 1.5 杯（180 克）優質麵粉
- 1大匙+0.5茶匙泡打粉
- 1大匙糖
- 0.5茶匙鹽
- 65克冷藏無鹽奶油，切丁
- 1/3 杯切碎的蔥，只用蔥綠部分（約 2 根蔥綠）
- 1/3 湯匙（15 克）磨碎的帕瑪森乳酪
- 1大匙切碎的新鮮百里香葉
- 1個大雞蛋
- 1 杯 2% 牛奶
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在大的烤盤上鋪上烘焙紙，撒上1杯全麥麵粉。放在一旁備用。
- 在一個大碗中，用叉子將普通麵粉、泡打粉、糖、鹽和1杯全麥麵粉混合均勻。用糕點攪拌器或指尖將黃油揉搓進麵粉混合物中，直到混合物呈粗砂狀，並帶有豌豆大小的黃油塊。加入洋蔥、起司和百里香，輕輕攪拌。
- 在一個小碗裡，將牛奶和雞蛋混合；倒入麵粉混合物中，用木匙輕輕翻拌，注意不要過度攪拌。麵團會比較黏手。
- 將麵團放在準備好的烤盤上。撒上剩餘的全麥麵粉。在鋸齒刀上噴上烹飪噴霧，將麵團切成兩半。將麵團擀成兩個150公克（5盎司）的圓形。用刀將每個圓形切成6份。
- 烘烤20-25分鐘。沿著標記線將每個圓餅切成6塊，即可食用。
類別：
食譜集
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