宮廷肉湯
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時間： 28分鐘
複雜： 容易地
數量： 2 湯匙
複雜： 容易地
數量： 2 湯匙
宮廷高湯是一種快速熬製的湯底，常用於烹飪其他菜餚。它通常用於煮荷包蛋、蔬菜、海鮮、魚或鮮嫩的牛胸腺。宮廷高湯由白葡萄酒、檸檬汁和香料製成。與傳統的濃鬱高湯不同，它只需幾分鐘即可完成。您可以提前做好，放入冰箱或冷凍室保存，需要時即可用作菜餚的美味底料。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯水
- 0.5 杯白葡萄酒
- 1顆檸檬的汁
- 1顆洋蔥，切碎
- 半根芹菜，切碎
- 1瓣大蒜，切碎
- 1茶匙黑胡椒粒
- 4-5枝新鮮百里香
- 1片月桂葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將所有食材放入平底鍋中，以大火煮沸。轉小火慢燉 8 分鐘。第一次使用時，可將湯汁過濾或保留食材塊；之後用細篩網過濾，冷藏最多 3 天，冷凍最多 2 個月。無論哪種情況，使用前務必再次煮沸。
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