烤秋葵
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時間： 28分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
烤秋葵的做法。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克新鮮秋葵
- 1茶匙粗鹽
- 1茶匙甜椒粉
- 1茶匙糖
- 1茶匙芫荽粉
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙芹菜籽
- 1湯匙融化的奶油或橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至高溫。
在一個小碗裡，將鹽、辣椒粉、糖、香菜籽、黑胡椒、辣椒粉和芹菜籽混合。攪拌。 - 將秋葵在冷水下沖洗乾淨，然後用廚房紙巾吸乾水分。切掉秋葵的根部，但不要切斷。將秋葵放入大碗中，加入奶油，攪拌均勻。加入香料混合物，再次攪拌均勻。
- 烹調時，將秋葵放在熱烤架上，與烤架的橫桿垂直，或一次串 4-5 根秋葵在竹籤上，秋葵的側面朝內（先將竹籤浸泡在水中），以防止蔬菜從烤架的橫桿縫隙中掉入火中。
將秋葵煎至兩面金黃，每面約煎2-4分鐘，必要時用夾子翻面。將煎好的秋葵盛入盤中，趁熱食用。
食譜作者 - 史蒂文·雷奇倫（美國）是一位作家、記者、烹飪老師和電視節目主持人。
類別：
食譜集
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