醃漬秋葵佐四季豆
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時間： 45分鐘加上醃製時間
複雜： 容易地
數量： 1 個容量為 1 公升的罐子。
複雜： 容易地
數量： 1 個容量為 1 公升的罐子。
醃漬秋葵和四季豆是任何餐點的絕佳搭配，無論是沙拉、美味三明治，還是作為低卡路里的美味小吃，都非常合適。醃漬秋葵和四季豆成功的秘訣不僅在於風味，還在於口感——蔬菜應該保持脆嫩，而不是軟爛。因此，在將它們放入罐中並倒入醃料之前，先將秋葵和四季豆在沸水中燙一下。秋葵只需汆燙幾秒鐘，就能防止它變得軟爛。將蔬菜醃製過夜，隔天就能享用美味的血腥瑪麗開胃菜了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一鍋加鹽的中等大小的水煮沸。準備一盆冰水。
- 將四季豆煮至脆嫩，約3分鐘。加入秋葵，再煮30秒。用漏杓瀝乾水分，立即將蔬菜放入冰水中徹底冷卻。瀝乾水分後，將蔬菜緊實地裝入罐中，加入蒔蘿和蒜瓣。
- 將中型平底鍋置於中火上加熱，加入芫荽籽；烘烤至散發出香味且香菜籽顏色變深，約2分鐘。加入醋、糖、紅辣椒片、辣椒粉、煙燻辣椒粉、1.5茶匙鹽和1杯水。煮至微沸，攪拌至糖溶解。
- 將鹽水倒在蔬菜上。如有必要，可加少量水完全覆蓋蔬菜。冷卻至室溫後，蓋上蓋子密封罐子，放入冰箱冷藏至少 6 小時，可保存長達 3 週。
食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。
類別：
食譜集
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