微波爐烹調的羅帕維耶哈
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道古巴風味的「舊布條」（ropa vieja）——用鮮嫩的牛肉絲和濃鬱的番茄醬燉煮而成——味道醇厚濃鬱，完全不像微波爐烹飪的菜餚。無需事先將牛肉煎至焦黃，只需將其放入醬汁中慢燉至軟爛即可。搭配米飯食用，米飯可以拌入醬汁中。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 570公克牛腩肉，順紋切成8公分×4公分的條狀
- 1/3 杯對半切開的橄欖，裡面塞滿了甜椒
- 半杯切片罐裝烤紅椒
- 1罐（400公克）番茄果肉
- 1個小洋蔥，切成0.5公分厚的半圓片
- 3瓣壓碎的大蒜
- 1茶匙孜然粉
- 1/4茶匙乾牛至
- 2湯匙橄欖油
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1 杯低鈉牛肉湯
- 2茶匙醬油
- 1片乾月桂葉
- 3大匙粗切新鮮香菜葉
- 配飯
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個4誇脫的微波爐適用碗中，放入洋蔥、大蒜、孜然、牛至、油、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎。用保鮮膜緊緊蓋住碗，用刀尖在中心戳一個小孔，以便蒸氣排出。
以100%火力加熱至洋蔥變軟呈半透明狀，約4分鐘。 （烹調時間請參考烹飪小貼士。）如果洋蔥還沒熟，蓋上鍋蓋，每次加熱30秒。 （揭開保鮮膜時小心蒸氣燙傷。） - 加入番茄、牛肉湯、紅辣椒、醬油、香葉、半茶匙鹽和少許黑胡椒。攪拌均勻，然後加入肉。用兩片保鮮膜緊緊蓋住碗，並在中間戳一個小洞。
用微波爐100%功率加熱20分鐘。小心揭開保鮮膜（碗會很燙），攪拌，然後重新蓋上蓋子。再次以微波爐100%功率加熱20分鐘。揭開蓋子，冷卻5分鐘。 - 用漏杓將肉撈出，放到砧板上。 （此時肉還不會軟爛到一碰就散，但應該已經夠細碎，可以撕成絲。）
用兩把叉子將肉撕碎，放回碗中，加入橄欖。用保鮮膜緊緊蓋住碗，在中間剪一個小口，放入微波爐（100%功率）加熱5分鐘。蓋上蓋子靜置5分鐘。加入香菜，配米飯食用。
烹飪時間 本食譜適用於1100瓦的微波爐。
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