阿多波香料中的“Ropa Vieja”牛肉
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時間： 3小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 16
複雜： 容易地
份量： 16
阿多波香料中的“Ropa Vieja”牛肉 - 詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.7公斤牛腩排
- 1罐（800公克）番茄果肉
- 1罐（170公克）番茄醬
- 6瓶啤酒
- 半杯伍斯特沙司
- 3/4 杯美味阿斗波調味料（請參閱下方食譜）
- 1/2 湯匙菜籽油
- 2顆中等大小的洋蔥，切碎
- 2個紅甜椒，去蒂去籽切碎
- 2個青椒，去蒂去籽切碎
- 6根蔥，切碎（只用白色和淺綠色部分）
- 鹽和現磨黑胡椒
美味的阿斗波調味料：
- 2大匙蒜粉
- 2湯匙洋蔥粉
- 2 湯匙乾牛至
- 2 湯匙 檸檬胡椒
- 2大匙乾歐芹
- 2湯匙胭脂樹籽粉
- 1大匙孜然粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛腩切成大塊，放入大碗中。在一個小碗中，將阿斗波調味料和伍斯特沙司混合成糊狀。將糊狀物塗抹在肉上，加入啤酒，放入冰箱醃製15分鐘。
將肉和醃料一起放入大平底鍋中，用中火煮沸。然後轉小火慢燉，直到肉變軟，大約3個小時。 - 將肉從鍋中取出，保留鍋中的湯汁。用兩把叉子將肉撕成絲。
在大而深的煎鍋中倒入油，以中高火加熱。加入洋蔥、甜椒、蔥和西紅柿，翻炒至軟爛，約10分鐘。加入番茄醬和肉末，然後倒入2杯預留的煮肉汁。蓋上鍋蓋，小火慢燉至湯汁收乾，約15分鐘。
美味的阿斗波調味料： 將所有乾香料與胭脂樹橙色素混合。
食譜作者 - 英格麗德·霍夫曼 （英格麗德·霍夫曼）廚師、主持人、製片人
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