馬利加湯
投票數： 2
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
馬德里加湯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又3/4杯紅扁豆或粉紅扁豆
- 9杯自製雞湯或罐裝低鈉雞湯
- 1 杯無糖罐裝椰奶
- 4 湯匙（60 克）奶油
- 1顆大西班牙洋蔥，切碎
- 6瓣切碎的大蒜
- 3大匙去皮切碎的鮮薑
- 半個墨西哥辣椒，去蒂去籽切碎
- 1大匙芫荽粉
- 2茶匙孜然粉
- 1.5茶匙薑黃粉
- 1/4 杯小麥粉
- 3湯匙切碎的新鮮香菜葉（香菜葉）加12枝
- 1/4 杯鮮榨檸檬汁，另加檸檬角作裝飾
- 2茶匙粗鹽
- 磨碎的黑胡椒
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，用中高火加熱奶油。加入洋蔥、大蒜、薑和墨西哥辣椒，翻炒至蔬菜呈金黃色，約12分鐘。轉中火，加入香菜籽、孜然和薑黃。翻炒至香味散發，約45秒。加入麵粉，再翻炒1分鐘。
- 倒入高湯，邊攪拌邊煮。將扁豆加入濃稠的肉湯中，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至扁豆完全軟爛，約45分鐘。關火，放涼。
扁豆混合物冷卻後，加入香菜。分批將混合物倒入攪拌機中攪拌至順滑，或用手持攪拌器攪打成泥狀。將糊狀物倒回平底鍋中，以中火加熱。 - 加入椰奶、檸檬汁、鹽和胡椒粉調味。盛入溫熱的湯碗中，撒上香菜枝裝飾。趁熱享用，佐以檸檬角。
烹飪建議： 如果提前準備好湯，重新加熱時要調整湯的濃稠度，因為湯放置一段時間後會變稠。
類別：
類似食譜
