花椰菜泥佐薑黃

時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這款香氣四溢的花椰菜泥是馬鈴薯泥的健康替代品，非常適合節日大餐和日常烹飪。烹調過程中加入薑黃和大蒜，再淋上椰子油，使花椰菜泥呈現出誘人的金黃色澤，並帶有辛香的味道。它富含膳食纖維，是一道絕佳的配菜。食用前撒上新鮮歐芹碎即可。

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食譜：

將1顆花椰菜切成小朵，加入1/2茶匙薑黃粉和粗鹽拌勻。放入平底鍋中，加入2杯水和2瓣壓碎的蒜，大火加熱。煮沸後，蓋上鍋蓋，小火慢燉10-15分鐘，直到花椰菜變軟。瀝乾水分，將花椰菜放入食物處理機中打成泥狀。加入2湯匙椰子油，攪打幾下。依照口味加入鹽和胡椒粉調味，最後撒上切碎的歐芹即可。